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秦皇島海參

屬棘皮動(dòng)物,種類甚多,威海的海參屬于刺參。我國(guó)可供食用的海參有20多種,刺參為上品,而北戴河的刺參品味尤佳。海參體近圓柱形,兩端鈍圓,腹面平坦且管足密集,背面有突棘,多為灰黑色或黃褐色,成參體長(zhǎng)20-40厘米。北戴河沿海巖礁眾多,海藻茂密,海底腐植碎屑豐富,因此所產(chǎn)海參個(gè)體肥大,突棘粗大,肉質(zhì)肥厚,鮮嫩可口。

海參味道鮮美,食而不膩,是海中八珍之一,數(shù)百年來,一直是宴席上的珍品。海參營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,蛋白質(zhì)、糖類豐富,不含膽固醇,是理想的滋補(bǔ)佳品。

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