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灤南海米

沿海盛產(chǎn)魚(yú)、蝦、蟹,尤以海米、對蝦著(zhù)稱(chēng)。

灤南海米是河北省唐山市灤南縣的特產(chǎn)。灤南海米是著(zhù)名的冀東“三米”之一,由海產(chǎn)白絨蝦加工而成,味微咸,營(yíng)養豐富,鮮美可口。

“灤南海米”是著(zhù)名的冀東“三米”之一,由海產(chǎn)白絨蝦加工而成,由于這種蝦身、須、肉呈白色,故前人有“曲身小子玉腰肢,二寸銀須一寸肌”之詠。“灤南海米”味微咸,營(yíng)養豐富,鮮美可口,多含蛋白質(zhì)及維生素,深受人民喜食,為饋贈親朋好友的上等禮品,是灤南縣名特產(chǎn)品之一。

“灤南海米”產(chǎn)于本縣南部沿海的南堡、柳贊一帶,至今已有400多年的生產(chǎn)歷史了。每當春秋季節,漁民用張網(wǎng)、架子網(wǎng)定置捕撈,捕來(lái)鮮蝦,放入滾開(kāi)的鹽水鍋中,待水開(kāi)后,煮成八成熟,迅速撈出,曬干,放入布袋或細眼網(wǎng),往墻上摔打,使其皮肉分開(kāi),再用簸箕簸掉即可。

“灤南海米”除滿(mǎn)足當地需要外,大部分銷(xiāo)往京、津及東北等地。

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