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稻田河蟹

豐南區(qū)稻田養(yǎng)殖河蟹興起于上世紀(jì)90年代,當(dāng)時(shí)河蟹價(jià)格居高不下,河蟹養(yǎng)殖效益相當(dāng)可觀,在池塘養(yǎng)殖河蟹大規(guī)模發(fā)展的同時(shí),有效的帶動(dòng)了稻田養(yǎng)殖河蟹的發(fā)展,稻田養(yǎng)蟹一度達(dá)到3萬多畝。

河蟹學(xué)名中華絨螯蟹,屬名貴淡水產(chǎn)品,味道鮮美,營(yíng)養(yǎng)豐富,具有很高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。河蟹也叫“螃蟹”或“毛蟹”,節(jié)肢動(dòng)物門甲殼綱動(dòng)物。頭部和胸部結(jié)合而成的頭胸甲呈方圓形,質(zhì)地堅(jiān)硬。身體前端長(zhǎng)著一對(duì)眼,側(cè)面具有兩對(duì)十分堅(jiān)銳的蟹齒。螃蟹最前端的一對(duì)附肢叫螯足,表面長(zhǎng)滿絨毛;螯足之后有4對(duì)步足,側(cè)扁而較長(zhǎng);腹肢已退化。河蟹的雌雄可從它的腹部辨別:雌性腹部呈圓形,雄性腹部為三角形。河蟹常穴居于江、河、湖沼的泥岸,夜間活動(dòng),以魚、蝦、動(dòng)物尸體和谷物為食,每年秋季常洄游到出海的河口產(chǎn)卵,第二年3~5月孵化,發(fā)育成幼蟹后,再溯江河而上,在淡水中繼續(xù)發(fā)育長(zhǎng)大。河蟹的肉質(zhì)鮮嫩,是深受人們喜愛的一味食品。

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