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唐山酥糖

唐山酥糖擁有上百年歷史,與唐山麻糖齊名。此產(chǎn)品用大米,麥子等糧食作物,以純手工的方式熬成糖稀,再加入純花生粉精制而成,色澤金黃,大小象10厘米長的金條。入口非常香甜酥脆,余香沁人心脾,且營養(yǎng)豐富,連沒牙的老人和小孩也極愛食用。

花生酥糖是河北省唐山市最知名的漢族傳統(tǒng)小吃之一,原產(chǎn)地唐山市灤南縣常各莊,在北京、武漢、廣州等地都可以買到。同蜂蜜麻糖比起來,花生酥糖的香甜更適合用“馥郁”、“濃香”來 形容。花生酥糖是根據(jù)豆面酥糖沿革而成的、具有特色的產(chǎn)品,是采用花生米烤熟后磨粉,與白糖混合均勻制成花生胥子與飴糖坯制成的酥糖。其味香甜、柔潤,富有花生米的酥香。

花生和砂糖被能工巧匠混合一體,再經(jīng)過那么“一扒”,成了細(xì)長的糖卷。咬一口,瞬間就碎成千萬片。好的花生酥糖是入口即溶的,絕不粘牙。花生酥糖營養(yǎng)美味,可謂“最健康的甜食”。

酥糖是用花生米、白砂糖、小麥面粉、綿白糖、糖玫瑰、香油、飴糖做的。制作方法,先將花生米炒熟、磨成碎面,把食用糖熬成糖稀,按比例攪拌城焦黃的顏色。然后桿成薄薄的片狀,一層一層的放好,切割成有規(guī)格的長條,放冷后就可以吃了。

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