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勝芳松花

松花又名皮蛋,源于明朝,首產(chǎn)于江蘇,清朝傳入天津,后又傳入勝芳。并在制作過程中不斷改進(jìn)加工工藝,改良配方,使產(chǎn)品質(zhì)量不斷提高。成為當(dāng)?shù)刂耐撂禺a(chǎn)品之一。勝芳松花的特點是個大、味美、色澤好看。制作方法是:精心挑選優(yōu)質(zhì)新鮮的鴨蛋,用生石灰、純堿、茶葉、鹽等原料,采取傳統(tǒng)方法制做,松花蛋為茶色或琥珀色,呈現(xiàn)半透明膠凍狀,有彈性,有松枝花紋,蛋黃兒為深綠色或五彩色,粘度適宜。吃起來味美清香,涼爽可口,獨具特色。多年來,不但供應(yīng)國內(nèi)市場,而且遠(yuǎn)銷港澳、日本和南亞等國家和地區(qū),被奉為宴席上的一道中國名菜。2003年勝芳松花被河北省人民政府授予“河北省重點名牌產(chǎn)品”。

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