滄州金絲小棗棗含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，是上等的滋補(bǔ)食品。據(jù)分析，100g鮮棗含碳水化合物23.2g，熱量430.54kj，蛋白質(zhì)1.2g，脂肪0.2g，鈣14mg，磷23mg，鐵0.5mg。干制成紅棗，則100g紅棗含碳水化合物50.3-86.9g，熱量1291.62kj，蛋白質(zhì)3.3g，脂肪0.4g，鈣61mg，磷55mg，,鐵1.6mg。這些物質(zhì)都是人體不可缺少的。( 滄州)