大火燒尖驢肉為什么能夠久負(fù)盛名呢？首先，它具有獨(dú)特的制作方法。面粉合好后，墊上油，折疊幾層，再搟成茶碗口大小的扁圓形，然后用木制的印板打上簡(jiǎn)單的圖案，在鍋上烙熟后，再放進(jìn)炭火爐里烘烤，直到表面略顯焦黃為止。再就是驢肉味道鮮美，大火燒取出后，用刀揭開(kāi)層，趁熱往里塞滿熟驢肉，吃起來(lái)熱乎乎，香噴噴，一點(diǎn)也不膩人。如果串親或旅游，也十分便于攜帶。( 任丘)