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金絲雜面絲

金絲雜面絲

金絲雜面絲用綠豆粉、精白面、芝麻面、鮮蛋清、白糖、香油六種原料制成。制作時(shí)把各種原料按比例和成面,軋成紙一般薄片,再用快刀切成2尺長(zhǎng)的細(xì)條,盤成把,然后裝起來(lái)。因?yàn)闂l細(xì)如絲,成金黃色,故名“金絲雜面”。金絲雜面不僅味美適口,營(yíng)養(yǎng)豐富,而且食用方便。先在鍋里配好湯,湯開下面,即可撈出使用,是涮火鍋的佳品。

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