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芝麻煎堆

材料:

玉米粉100克,糯米粉250克,白糖80克,熟豬油50克,熟沙餡150克,白芝麻、植物油各適量。

特色:

軟糯酥脆,香甜可口。

做法:

1.將玉米粉用開(kāi)水沖燙,拌成糊狀,與糯米粉混合,加入白糖、熟豬油,揉勻,稍餳。

2.餳好的面團搓成長(cháng)條,分切成15個(gè)份,逐一按扁,包入少許豆沙餡搓圓,滾滿(mǎn)芝麻,即成煎堆生坯。

3.鍋內注入植物油,燒至七八成熱時(shí),逐一放入煎堆生坯,慢慢炸成表面為金黃色時(shí)即成。

制作要領(lǐng):

1.粉團揉勻餳透;

2.煎堆生坯要制作均勻;

3.油炸時(shí)火不宜太旺。

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