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二毛燒雞

  “二毛燒雞”創(chuàng)業(yè)于一八○九年前后。因第一代開業(yè)人社會 地位低下,沒有人叫他真實姓名,直呼他的渾號“二毛”。于是,他煮的燒雞也就稱為“二毛燒雞”了。相傳當時文武科選時的應試才子府道官長,及富商大賈,都 喜歡吃他的燒雞,吃后贊不絕口。從此,“二毛燒雞”名聲越傳越遠,名氣越來越大,現(xiàn) 居邯鄲“八大地方風味名吃”之首?!岸北臼菍λ馁H稱, 但“二毛燒雞”卻成了名貴食品的美稱。

“二毛燒雞”傳到第二代經(jīng)營人王國珍后,因嫌“二毛”名號不雅,便取自己名中 “珍”字為首,正式立號為“珍積成燒雞鋪”,沿襲至今。但是,人們很少叫這個名字,仍然按照習慣的叫法“二毛燒雞”。 “二毛燒雞”風味獨特。主要特點是:透熟離骨,肉嫩且爛,咸香清純,回味鮮美。在一百多年的歷史中,味道不變,經(jīng)久不衰。

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