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伊犁抓飯

原是烏孜別克風(fēng)味飯食,稱(chēng)“頗勞”,也是伊犁各族人民最喜歡的佳肴。少數民族食用抓飯時(shí),先凈手后掇而食之,故漢語(yǔ)稱(chēng)之為“抓飯”。主要原料是大米、洋蔥、胡蘿卜、羊肉(牛肉或雞、鴨、鵝肉也可),有的還放葡萄干、杏干等。抓飯油亮生輝,肥嫩爽口,營(yíng)養豐富,是民族風(fēng)味飯食的上品

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