沙雅縣,位于新疆維吾爾自治區(qū)西南部，阿克蘇地區(qū)東偏南。屬暖溫帶沙漠邊緣氣候區(qū)，北受拜城、庫車等鄰縣荒漠沙地的影響及南部塔克拉瑪干大沙漠的影響極大，縣內(nèi)長年日照充足，熱量充沛，降水稀少，氣候干燥，晝夜溫差大，常年主風(fēng)向?yàn)楸憋L(fēng)或東北風(fēng)。常年平均日照3031.2小時，7月份最長達(dá)308.3小時，日平均9.9小時。2013年種植小麥22.45萬畝，單產(chǎn)461.3公斤，總產(chǎn)量10.97萬噸。

產(chǎn)品特性：小麥粉，粉質(zhì)細(xì)膩、口感醇香、麥香濃郁。富含蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)、鈣、鐵、硫胺素、核黃素、煙酸及維生素A等。從蛋白質(zhì)的含量看，生長在大陸性干旱氣候區(qū)的麥粒質(zhì)硬而透明，含蛋白質(zhì)較高，達(dá)14～20%。具有彈性、韌性、延伸和穩(wěn)定性的特點(diǎn)，制成品口感筋道、滑爽，適合拉面、拌面、炒面、牛肉面、餃子等。