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鴿子魚

 在寧夏中衛(wèi)、中寧境地的黃河里,出產一種十分名貴的魚--鴿子魚。 鴿子魚棲息水域有局限性,形態(tài)似鯉魚,但體窄嘴尖。用粘網捕捉,當其被粘立網上,乍看,形態(tài)酷似落在樹枝上的鴿子,因此被命名為鴿子魚。 黃河鴿子魚屬鯉科,體長25~30厘米,腹部肥大,眼睛小,全身淡紅、鮮亮,泛出銀白色光澤。其鱗甲不多,肉質細嫩少骨刺,清蒸后醇香撲鼻,鮮美可口。在封建社會里,皇宮王府舉辦盛筵,每當有人酒酣意醉,即食鴿子魚醒酒,效果甚佳。在清代,寧夏曾用鴿子魚向朝廷進貢,由于這個原因,民間又稱其為宮廷魚,并流傳一句贊美鴿子魚的俗話“天上的鵝肉,山里的雞,比不過黃河的鴿子魚”。 鴿子魚數(shù)量不多,故而十分珍貴。它生活在黃河水流湍急的峽谷中,很不容易捕撈。寒冬它沉入河底冬眠;初春蘇醒,3、4月間產卵;夏季黃河汛期水流特別混濁時,它不得不浮出水面換氣,這時為人們捕撈的良機。鴿子魚很留戀家鄉(xiāng),無論被黃河洪水沖得多遠;清醒后也要長途涉水,逆水洄游,返回故里。

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