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西夏石烤羊

制作工藝 1. 祁連山石板一塊,厚約2 厘米,削平,用木炭或木柴燒熱,擦油;2. 將去骨羊肉洗凈,片成薄片,貼在烤熱的石板上,用瓦盆扣蓋上面;3. 將各種調料研成碎末,加食鹽和料酒攪拌均勻;4. 當羊肉每烤7~10 分鐘時(shí),起盆將調料撒到肉上,至烤熟呈金黃色時(shí),盛盤(pán)乘熱食用。 食譜營(yíng)養 羊肉(肥瘦):羊肉肉質(zhì)細嫩,容易消化,高蛋白、低脂肪、含磷脂多,較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少,膽固醇含量少,是冬季防寒溫補的美味之一;羊肉性溫味甘,既可食補,又可食療,為優(yōu)良的強壯祛疾食品,有益氣補虛,溫中暖下,補腎壯陽(yáng),生肌健力,抵御風(fēng)寒之功效。

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