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葡萄美酒

葡萄美酒是銀川的特產(chǎn)酒。賀蘭山腳下有一座新興的“葡萄城”,堪稱寧夏的“吐魯番”,這就是寧夏的葡萄王國(guó)—玉泉營(yíng)農(nóng)場(chǎng)和玉泉葡萄酒廠。

葡萄是一種美味的水果。魏文帝曹丕說(shuō):“南方有龍眼荔枝,寧比西國(guó)葡萄石蜜乎?”照曹丕看來(lái),葡萄是比南方的龍眼荔枝更好的果類。曹丕在一篇詔令中專門講到葡萄:“中國(guó)珍果甚多,且復(fù)為葡萄說(shuō)。當(dāng)其朱夏涉秋,上有余屬。醉酒宿醒,掩露而食,脆而不酢,冷而不寒,味長(zhǎng)汁多,除煩解渴。又釀以為酒,甘于鞠蘗善醉而易醒。道之固已流涎咽唾,況親食之邪!他方之果,寧有匹之者!”魏晉南北朝時(shí)期,皇宮御苑大種葡萄,士大夫也在園林別墅中廣為種植。葡萄,還是一種補(bǔ)藥。《本草》上說(shuō):“葡萄益氣強(qiáng)志,令人肌健,耐饑忍風(fēng)寒,久事輕身延年。”葡萄還有益氣補(bǔ)血健胃利尿等功效。葡萄用處很廣,可以釀酒、制罐頭、制果醬、制果汁,還可以從皮渣中提酒石酸、制白蘭地,種子可榨油。特別是用葡萄釀酒,自唐太宗以后,我國(guó)內(nèi)地逐漸推廣,葡萄酒也成了中國(guó)名酒之一。唐代詩(shī)人王維贊頌葡萄酒的名詩(shī):“美酒夜光杯,欲飲琵琶馬上催。”成為膾炙人口的名句。中國(guó)葡萄酒專家李華來(lái)寧夏考察后指出,賀蘭山東麓適宜釀酒葡萄生長(zhǎng),堪稱“中國(guó)的波爾多”,寧夏正在這里大力發(fā)展葡萄種植和葡萄酒釀造業(yè)。

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