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凍兔肉

凍兔肉是寧夏特產(chǎn),我國(guó)也是出口凍兔肉的主要國(guó)家之一,每年出口量約占世界貿(mào)易的70%以上。兔肉屬于高蛋白質(zhì)、低脂肪、少膽固醇的肉類(lèi),免肉含量含蛋 凍兔肉白質(zhì)高達(dá)70%,比一般肉類(lèi)都高,但脂肪和膽固醇含量卻低于所有的肉類(lèi),故對(duì)它有葷中之素的說(shuō)法。兔肉含有豐富的卵磷脂,是兒童、少年、青年大腦和其他器官發(fā)育不可缺少的物質(zhì),有健益智的功效。對(duì)于高血壓患者來(lái)說(shuō),吃兔肉可以阻止血栓的形成,并且對(duì)因管壁有時(shí)顯的保護(hù)作用,故兔肉又叫保健肉。

特產(chǎn)功效:兔肉質(zhì)地細(xì)嫩,結(jié)締組織和纖維少,比豬肉、牛肉、羊肉等肉類(lèi)容易消化吸收,特別適合老年人食用。兔肉兼有動(dòng)物性食物和植物性食物的優(yōu)點(diǎn),經(jīng)常食用,既能增強(qiáng)體質(zhì),使肌肉豐滿(mǎn)健壯、抗松馳衰老,又不至于使身體發(fā)胖。而且它能保護(hù)皮膚細(xì)胞活性、維護(hù)皮膚彈性,所以深受人們尤其是女青年的青睞,被稱(chēng)作美容肉。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為,兔肉性涼,有滋陰涼血、益氣潤(rùn)膚、解毒祛熱的功效。

特產(chǎn)提示:由于兔肉性涼,吃兔肉的最好季節(jié)是夏季,寒冬及初春季節(jié)一般不宜吃兔肉。兔肉和其他食物一起烹調(diào)會(huì)附和其他食物的滋味,所以有百味肉的之說(shuō)。有四肢怕冷等明顯陽(yáng)虛癥狀的女子不宜吃兔肉。兔肉不能與鴨血同食,否則易致腹瀉。

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