我居住的北方城市與山東一海之隔，我們這里大多數(shù)的居民幾乎祖輩都是從山東過(guò)來(lái)的，因此我們這座城市的人都喜歡稱(chēng)山東為“山東家”，而且也被戲稱(chēng)為“海南丟”。

山東前幾年因?yàn)楣ぷ鞯年P(guān)系我一年有大半年在山東呆著，而且山東的膠東沿海城市跟我們這里的口音幾乎一模一樣，因此大連人去山東煙臺(tái)和威海一帶，基本就跟在自己的城市里一樣。

山東做為魯菜的發(fā)源地，自然是美食不少，不過(guò)給我印象最深的還是山東的物價(jià)比較便宜，而且山東各地的飲食習(xí)慣也不太相同。我吃過(guò)的山東美食不少，我覺(jué)得最好吃的有這么幾種:

一，山東的羊湯

山東人愛(ài)喝羊湯是出了名的，所以只要一進(jìn)入山東地界，隔不多遠(yuǎn)就會(huì)看到路邊有羊湯館。

羊湯在山東各地叫法還不太一樣，煙臺(tái)地區(qū)叫“羊盆”，這個(gè)名字倒也起的比較形象，因?yàn)檫@里的羊湯都是用盆上的。

在山東喝羊湯配油餅是最?lèi)芤獾某苑?，尤其是天最冷和最熱的時(shí)候來(lái)上一碗熱乎乎的羊湯，可以說(shuō)是特別的舒服。夏天喝出一身透汗，喝完以后感覺(jué)渾身舒暢，冬天來(lái)一碗，驅(qū)寒暖身特別的舒服。

山東羊湯好喝應(yīng)該跟山東特有的青山羊這個(gè)品種有關(guān)，還有就是魯菜本身就以調(diào)湯而出名，這兩者結(jié)合自然熬出的羊湯味道非凡。來(lái)山東必須要吃的美食就是路邊那一碗羊湯，而且羊湯館在山東也是隨處可見(jiàn)的，不過(guò)只有開(kāi)在城鄉(xiāng)結(jié)合部的，并且當(dāng)?shù)厝巳サ亩嗟牡胤讲潘阏凇?/p>

二，海鮮餃子

山東人做面食應(yīng)該在全國(guó)都數(shù)得著，尤其是山東人特別愛(ài)吃餃子，我看到很多人家有事沒(méi)事就喜歡包頓餃子吃。

山東人包的餃子皮薄餡大，吃起來(lái)特別的過(guò)癮。不過(guò)對(duì)于愛(ài)吃海鮮的人來(lái)說(shuō)，膠東沿海一帶的海鮮餃子是必須要品嘗的美味。

鲅魚(yú)餃子雖然名聲在外，但是要想做到好吃這個(gè)必須要選對(duì)季節(jié)。只有春秋兩季飯店里售賣(mài)的鲅魚(yú)餃子才美味，因?yàn)檫@兩個(gè)季節(jié)正是新鮮鲅魚(yú)上市的季節(jié)，包餃子用冷凍的鲅魚(yú)味道肯定要差很多。

海鮮餃子里給我給我感覺(jué)鲅魚(yú)餃子還算不是美味，只有用新鮮的小海鮮包的餃子才能稱(chēng)得上美味。山東人包的八爪魚(yú)餃子、魷魚(yú)餃子和海腸餃子這些，才是海鮮餃子里不得不嘗的美味。

三，山東的大包子

山東有一種包子本身的名字就叫“山東大包”，它是用肉丁、白菜丁、粉條和油條丁一起包制的。

喧軟的包子皮配上四種食材融合到一起的餡料，咬一口醬香味足，而且四種食材又融合的很好而不竄味，并且各有各的味道和口感，可以說(shuō)“山東大包”是山東包子的代表性美食之一。

四，打鹵面

打鹵面的發(fā)源地就應(yīng)該是出自山東，山東人做打鹵面可以說(shuō)是花樣繁多。其中最經(jīng)典的就是【蕓豆蛤蜊打鹵面】和用黃花菜、五花肉、雞蛋、木耳制作的經(jīng)典打鹵面。

打鹵面不光鹵汁粘稠紅亮，而且這面條也必須是反復(fù)揉搓搟制出來(lái)的手工切面。講究點(diǎn)的面條和面的時(shí)候加了雞蛋，煮出來(lái)勁道彈牙而且不混湯，配上鮮咸適中食材豐富的鹵汁，愛(ài)吃面條的人絕不能錯(cuò)過(guò)山東的這個(gè)美味。

山東人善于制作面食，尤其是大棗饅頭剛出鍋的空口吃都特別的香甜，魯菜做為八大菜系里的唯一源發(fā)菜系，也有很多非常經(jīng)典的名菜。比如:【糖醋魚(yú)】、【九轉(zhuǎn)大腸】、【蔥燒海參】等等，而且山東人特別的好客實(shí)在，所以去山東不光可以領(lǐng)略齊魯大地的風(fēng)采，美食也會(huì)令你不虛此行的。

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