導(dǎo)讀：紅燒日本豆腐的家常做法最好吃？ 怎樣使日本豆腐均勻沾上淀粉？

原料：日本豆腐160克、肉末50克、紅杭椒10克、洋蔥絲40克、姜片、蒜末、蔥段、香菜末（沒標(biāo)的通通少許。）

調(diào)料：鹽、白糖、雞精、辣椒醬、生抽、料酒、生粉、水淀粉、植物油

1、豆腐去包裝切成片；洗凈的紅椒去籽切段；

2、豆腐裝盤，撒上生粉備用；

3、洋蔥切絲碼放在鐵板上；（沒有鐵板也可以用平底鍋。鐵板或平底鍋可以事先加熱，放一點點油在上面，防止糊底。）

4、熱鍋加油，油溫四成熱放入沾上生粉的日本豆腐，炸一分鐘，變成金黃色撈出；

4、鍋內(nèi)留底油，加入姜片、蒜末、肉末炒至變色，加入料酒、生抽、一點水、紅椒段炒勻，加辣椒醬翻炒；

5、放入鹽、雞精、白糖、煮開倒入豆腐翻炒，加入水淀粉炒勻，盛入碼好洋蔥絲的鐵板上，撒上點香菜末，完成。

怎樣使日本豆腐均勻沾上淀粉？

紅燒日本豆腐材料日本豆腐4條，青椒，紅椒1個輔料：食用油、淀粉、大蔥、姜、醬油、蠔油、食鹽、雞精各適量做法日本豆腐包裝袋，從中間切開，倒出來，切均勻的厚片。

日本豆腐放入裝滿淀粉的碗中，輕輕晃動，均勻沾上淀粉。

日本豆腐入鍋炸，炸好后撈出控油。

青紅椒洗凈切塊，蔥切碎，姜切絲。

鍋中留底油，放入姜蔥爆香，倒入青紅椒翻炒。

放入炸過的日本豆腐，不翻動，加入醬油、鹽、蠔油、雞精，輕輕翻動讓所有食材沾上調(diào)料。

最后放入水淀粉即可收汁出鍋。

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