【寧波菜肴】寧波地處東海之濱，海鮮名聞內(nèi)外，向以蒸、烤、燉制海鮮見(jiàn)長(zhǎng)，別具特色，輕形式，重實(shí)味，鮮咸相兼，美味可口，寧波人昵稱(chēng)“下飯”。烹飪制作大都采取蒸、燴，特別講究火候、刀功，極注重色、香、味。寧波十大名菜為冰糖甲魚(yú)、剔骨鍋燒河鰻、苔菜小方烤、苔菜拖黃魚(yú)、腐皮包黃魚(yú)、網(wǎng)油包鵝肝、荷葉粉蒸肉、黃魚(yú)海參羹、彩熘全黃魚(yú)、炒鱔背。尤以冰糖甲魚(yú)、鍋燒河鰻為寧波傳統(tǒng)名菜之最。
? 【邱隘咸菜】寧波特產(chǎn)。盛產(chǎn)于鄞縣東鄉(xiāng)邱隘鎮(zhèn)，用雪里蕻菜腌制。雪里蕻菜冬種春收，腌制依據(jù)放鹽多少來(lái)錯(cuò)開(kāi)上市季節(jié)。邱隘咸菜色澤黃亮，有香、嫩、鮮、微酸特點(diǎn)，能生津開(kāi)胃，可炒、煮、烤、燉、蒸、生拌、配菜肴、做湯料、做餡子。做配料可解魚(yú)腥，除油膩，咸菜黃魚(yú)為寧波名菜，俗話(huà)三天不吃咸菜湯，兩腿感到酸汪汪。邱隘咸菜已有近百年歷史，近年，邱隘真空包裝食品廠改進(jìn)咸菜生產(chǎn)衛(wèi)生設(shè)備與保鮮貯存，使其暢銷(xiāo)國(guó)內(nèi)外。
? 【寧波豬油湯團(tuán)】寧波人過(guò)春節(jié)，有吃豬油湯團(tuán)習(xí)俗，正月初一，家家戶(hù)戶(hù)吃湯團(tuán)，湯團(tuán)圓圓，象征團(tuán)圓。寧波湯團(tuán)皮薄而柔滑，色白光亮，糯而不黏，入口流餡，油燙香甜，自成特色。寧波市區(qū)開(kāi)設(shè)有“寧波湯團(tuán)店”和“缸鴨狗”湯團(tuán)店，近年來(lái)還出口冰凍寧波豬油湯團(tuán)到港澳及歐洲各地。
? 【溪口千層餅】寧波特產(chǎn)。制作配料嚴(yán)格，選白凈芝麻、冬季苔菜、本地麥面粉、糖、油按配比拌和，烘烤溫度要適中，酥而不焦，每餅27層。松脆異常，咸中帶甜，滿(mǎn)齒清香。
? 【余姚楊梅】寧波特產(chǎn)。肉質(zhì)細(xì)軟，甜蜜醇厚，形如珠而色如瑪瑙。有白種、粉紅種、紅種、烏種四大類(lèi)，以烏種的荸薺種為最佳，因其成熟時(shí)呈紫黑色，似荸薺而名之。楊梅時(shí)節(jié)較短，初夏紅種的早大種先熟，白種水晶楊梅最遲上市，俗稱(chēng)“夏至楊梅滿(mǎn)山紅，小暑楊梅要出蟲(chóng)”。楊梅形狀可愛(ài)，汁液鮮潔可口，味甜如蜜，作為時(shí)鮮水果，品種繁多。加工后有蜜餞楊梅干、楊梅飲料、楊梅醬、糖水楊梅等，楊梅汁有生津、止渴、祛暑作用，楊梅燒酒是消暑佳品。余姚楊梅為國(guó)家農(nóng)業(yè)部“七五”期間投資建設(shè)的名、特、優(yōu)、稀商品基地之一，慈溪也是楊梅重要產(chǎn)地。

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