導(dǎo)讀：現(xiàn)代客棧的設(shè)計(jì)特征 飯店文化的定義

現(xiàn)代客棧的設(shè)計(jì)特征標(biāo)準(zhǔn)化、高效化、簡約化。

在建筑和室內(nèi)設(shè)計(jì)風(fēng)格上，民宿酒店各具特色，甚至每個(gè)房間的風(fēng)格也不盡相同，給客人提供了更多的客房選擇。

民宿酒店設(shè)計(jì)體驗(yàn)特別普通旅館在服務(wù)上有明確的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，它的特點(diǎn)是標(biāo)準(zhǔn)化、高效化、簡約化，住客在入住時(shí)，注重的是住宿的舒適度甚至是豪華感。

簡介

客棧飯店在賓至如歸的體驗(yàn)上遠(yuǎn)高于酒店飯店，能帶給消費(fèi)者親切、溫暖的感覺，民宿經(jīng)營者為住客提供可選擇的本地趣味性活動或咨詢，提供可選擇的非標(biāo)準(zhǔn)早餐服務(wù)，提供接送服務(wù)等方式，讓客人感受到回家的親切感。

民宿酒店設(shè)計(jì)的選址與傳統(tǒng)酒店設(shè)計(jì)的選址完全不同，民宿酒店首先不會選擇在城市的黃金地段，更不會設(shè)計(jì)在城市。客棧旅館的選址首先要選擇具有鄉(xiāng)土氣息的區(qū)域，具有一定的文化特色，遠(yuǎn)離城市喧囂的大環(huán)境，山水之間路況較好。

飯店文化的定義

文化是人類一切行為的原動力,飯店文化作為企業(yè)文化的一種,具有自身的內(nèi)涵與特征,提升飯店文化能夠提高飯店在市場經(jīng)濟(jì)條件下的生存能力.在此基礎(chǔ)上重點(diǎn)分析飯店文化的社會化模塑過程的基本模式,并提出若干模塑飯店文化的策略. 是每個(gè)飯店經(jīng)營管理者因該考慮的問題。 一、體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)時(shí)代市場需求變化（一）情感需求增加隨著現(xiàn)代社會工作壓力加大，人們生活水平的不斷提高，旅游者消費(fèi)經(jīng)歷的增多以及消費(fèi)觀念的提升，消費(fèi)者更加追求在飯店產(chǎn)品消費(fèi)中的情感體驗(yàn)，情感需求比重增加。旅游者已經(jīng)不滿足于標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化的飯店產(chǎn)品與服務(wù)所提供的功能性需求，而追求一種更深層次的延伸性精神產(chǎn)品的享受。當(dāng)消費(fèi)者的消費(fèi)需求演進(jìn)到受尊重需要的較高層次時(shí)，旅游者希望通過飯店產(chǎn)品與服務(wù)所創(chuàng)造的“情景舞臺”滿足其輕松、浪漫、愜意、新奇等獨(dú)特性、個(gè)性化的高層次精神需求。旅游者對飯店產(chǎn)品情感需求的增加使得傳統(tǒng)的標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化飯店產(chǎn)品與服務(wù)難以有效滿足其需求。（二）發(fā)展需求增加體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)時(shí)代旅游者在飯店產(chǎn)品功能上將更加注重通過飯店產(chǎn)品促進(jìn)個(gè)人知識、見識、能力的發(fā)展與完善。根據(jù)馬斯洛的需求層次理論，人們在滿足低層次的生理和安全需要之后將更加注重自我價(jià)值實(shí)現(xiàn)等高層次的價(jià)值訴求。消費(fèi)者希望飯店能夠創(chuàng)造一個(gè)學(xué)習(xí)的舞臺，營造一種輕松舒適的學(xué)習(xí)環(huán)境，通過團(tuán)隊(duì)合作交流、自主探索學(xué)習(xí)等方式而不是專業(yè)人士做教練，讓客人在沒有任何壓力的情況下熟練掌握其需要的新技能，使客人既享受了輕松的休閑，又學(xué)習(xí)到了知識。例如地中海俱樂部聘請非專業(yè)教練教初學(xué)者打網(wǎng)球；美國一些度假飯店為老年人提供學(xué)習(xí)使用電腦的項(xiàng)目；泰國一些飯店可以教授顧客泰式烹調(diào)技巧。這些飯店產(chǎn)品成功的奧秘就是因?yàn)楹芎玫貪M足了顧客追求自我發(fā)展的需要。 （三）參與需求增加體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)時(shí)代商業(yè)產(chǎn)品創(chuàng)造的是一種“情景舞臺”，真正的主角扮演者是消費(fèi)者自身。消費(fèi)者在飯店提供的平臺上參與飯店產(chǎn)品、活動項(xiàng)目的設(shè)計(jì)、生產(chǎn)過程中扮演特定的角色，顧客從中可以感受獨(dú)特的服務(wù)生產(chǎn)以及主題活動項(xiàng)目的體驗(yàn)經(jīng)歷，在活動平臺中可以開展更廣泛的交際活動以及鍛煉自身各方面的能力。因此，參與需求成為消費(fèi)者最重要的價(jià)值訴求之一。（一）內(nèi)涵體驗(yàn)化體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)時(shí)代不管飯店產(chǎn)品形式上如何創(chuàng)新，其核心內(nèi)涵必須堅(jiān)持體驗(yàn)文化的本質(zhì)，即飯店產(chǎn)品與服務(wù)為消費(fèi)者提供以審美和愉悅等精神享受為核心的新奇、美好的消費(fèi)感受與體驗(yàn)。體驗(yàn)性飯店產(chǎn)品的內(nèi)涵強(qiáng)調(diào)體驗(yàn)性飯 店產(chǎn)品的核心價(jià)值在于為消費(fèi)者提供審美和愉悅等精神享受以提高產(chǎn)品附加值。即在傳統(tǒng)飯店產(chǎn)品與服務(wù)的基礎(chǔ)上捆綁精神、文化消費(fèi)產(chǎn)品，以產(chǎn)品捆綁銷售的方式提升產(chǎn)品價(jià)值。例如一杯咖啡的價(jià)格是5元，加上旋律優(yōu)美的古典音樂或是在古建筑特色的餐廳中，這杯咖啡的價(jià)格就會是50元或者更多，因?yàn)槲幕w驗(yàn)使飯店產(chǎn)品價(jià)值提升。（二）內(nèi)容主題化體驗(yàn)性飯店產(chǎn)品的內(nèi)容必須具有明確的一致性主題，即飯店所有的設(shè)施、服務(wù)以及產(chǎn)品都要集中表達(dá)一個(gè)主題概念，這個(gè)主題概念像一根軸線將散亂的各項(xiàng)飯店服務(wù)與產(chǎn)品串聯(lián)起來共同構(gòu)成消費(fèi)者體驗(yàn)。因此，明確、一致的主題定位是體驗(yàn)性飯店產(chǎn)品成功的前提之一。體驗(yàn)性飯店的主題有四大類：娛樂體驗(yàn)、教育體驗(yàn)、美學(xué)體驗(yàn)和遁世體驗(yàn)。飯店在選擇主題定位時(shí)要在科學(xué)市場調(diào)查的基礎(chǔ)上，針對目標(biāo)市場心理需求以及飯店自身優(yōu)勢選擇主題定位；將體驗(yàn)主題作為設(shè)計(jì)飯店體驗(yàn)產(chǎn)品與服務(wù)的綱領(lǐng)，圍繞著體驗(yàn)主題這根軸線來營造飯店的經(jīng)營環(huán)境、主題產(chǎn)品、服務(wù)與活動項(xiàng)目等。在經(jīng)營環(huán)境方面，飯店的建筑物造型、環(huán)境裝修、背景音樂、設(shè)備設(shè)施和物品的造型與色彩圖案等等都要烘托出主題氛圍；在主題產(chǎn)品與服務(wù)方面，飯店可以在原有產(chǎn)品的基礎(chǔ)上加以圍繞著主題加以改造、提升，設(shè)計(jì)開發(fā)一系列的飯店產(chǎn)品與服務(wù)，例如主題客房、主題餐廳、主題娛樂項(xiàng)目、主題服務(wù)項(xiàng)目等等。總之，多元化的表現(xiàn)載體始終圍繞著主題這個(gè)軸線給消費(fèi)者以鮮明、深刻的主題體驗(yàn)。例如深圳威尼斯酒店將威尼斯水文化作為體驗(yàn)主題；香港好萊塢酒店將電影藝術(shù)作為體驗(yàn)主題；拉斯的紐約酒店將城市特色作為體驗(yàn)主題。這些都是體驗(yàn)性飯店成功塑造體驗(yàn)主題的典范。（三）形式創(chuàng)新化創(chuàng)新性、多樣化的產(chǎn)品形式對于強(qiáng)化顧客形成獨(dú)特、持久的體驗(yàn)印象至關(guān)重要。因此，創(chuàng)新產(chǎn)品形式成為塑造體驗(yàn)性飯店的重要環(huán)節(jié)之一。首先在表現(xiàn)手段上要多樣化，飯店應(yīng)注重綜合運(yùn)用聲、光、電等多種形式的高科技設(shè)施和技術(shù)來包裝飯店產(chǎn)品，以達(dá)到在形式上給顧客 “耳目一新”的體驗(yàn)，滿足其“求新、求奇、重體驗(yàn)”的消費(fèi)需求。例如美國一家度假飯店開發(fā)的“遨游太空娛樂”項(xiàng)目就是運(yùn)用高超的激光仿真技術(shù)制造逼真的全彩三維時(shí)空圖像，給客人以親身探索宇宙的感覺。在產(chǎn)品互動參與性方面，飯店應(yīng)結(jié)合自身區(qū)位、資源優(yōu)勢開發(fā)游客參與性主題娛樂項(xiàng)目以提高產(chǎn)品的吸引力，既給顧客以全新的親身體驗(yàn)經(jīng)歷，又為其提供了交流的平臺，滿足了顧客的交際需求。例如飯店可以開發(fā)顧客參與制作工藝紀(jì)念品的活動，既給人全新的勞動體驗(yàn)又避免了旅游紀(jì)念品千人一面的狀況；有飲食特色的主題飯店可以開辟現(xiàn)摘、現(xiàn)學(xué)、現(xiàn)做的烹調(diào)學(xué)習(xí)活動

按照演化論的觀點(diǎn)，飯店文化不存在有無之分，只有強(qiáng)弱之分，顯隱之別日，它是在飯店的發(fā)展過程中自而然就演化而成的。按照這一論斷，飯店文化是在管理與實(shí)踐中積累起來的一種管理哲學(xué)目，是飯店在經(jīng)營管理過程中形成的組織文化，是飯店在為社會提供各種產(chǎn)品(或服務(wù))及其過程中所表現(xiàn)出的物質(zhì)形態(tài)和精神形態(tài)的統(tǒng)一體。具體而言，它是飯店在特定的社會文化背景下，在其長期的經(jīng)營管理活動中形成和發(fā)展起來的獨(dú)具個(gè)性特點(diǎn)的一種文化現(xiàn)象，它反映飯店在其社會關(guān)系和經(jīng)濟(jì)關(guān)系中的觀念形態(tài)m，其實(shí)質(zhì)是飯店企業(yè)的價(jià)值觀，它是以精神現(xiàn)象、規(guī)章制度、物質(zhì)現(xiàn)象和服務(wù)理為載體的多層次的有序整體．而以精神現(xiàn)象為載體的觀念文化，是飯店文化的精髓。

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