冰汁涼桃脯是一道特色美食小吃。
所需食物：水果罐頭桃脯1聽(tīng)，蜜櫻桃10個(gè)，水果罐頭桔子12瓣，白砂糖150克。烹制全過(guò)程：1.鍋內(nèi)加冷水、百糖，煮沸后撇盡白沫子，熬出漿汁，倒進(jìn)碗內(nèi)放涼，放入冷藏室。
2.將桃脯水果罐頭開(kāi)啟，倒出桃脯，每一個(gè)半切3瓣，齊整地?cái)[放在園盤(pán)內(nèi)。橘子瓣擺放在桃脯四周。大櫻桃放到桃脯間隙處成型，放到冷藏室。
3.食川時(shí)將盤(pán)從電冰箱里取下，澆上冷凍過(guò)的糖汁就可以。
菠蘿鴨片
原料是鵝肉、菠蘿蜜，調(diào)料是辣椒等，調(diào)味品為食用油、生抽、紹興酒等，該菜肴主要是根據(jù)煸炒的作法而成。
烹制全過(guò)程：1.把鴨脯肉削皮批成片狀，用2匙米酒，少量精鹽、雞精、白胡椒粉、雞蛋清、干吉士粉，翻拌退漿，置放陰涼的地方漲約1鐘頭。
2.燒熱鍋，用冷油滑鍋后倒入，再燒開(kāi)，放花生油，燒至油三成熱時(shí)，再放鴨片劃散，至鴨片掉色，即放生姜片、蒜黃，攪拌，倒出，瀝除油。原鍋內(nèi)留少量油，加米酒、2匙酸菜魚(yú)火鍋，燒滾后，排水吉士粉水淀粉勾芡，使鹵料稠粘，再將鴨片放進(jìn)煸炒勻稱，澆上色拉油裝盆。
3.把一片菠蘿蜜片切成6塊，將每2塊外弧形邊背對(duì)背為1組，共構(gòu)成6組，散置在盤(pán)四周做為裝飾設(shè)計(jì)。

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