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酥脆蝦餅的做法大全?

導讀:酥脆蝦餅的做法大全? 果蔬鮮蝦餅胚的做法?

食材:用料:

面粉350g、水400g、小河蝦200g、香蔥適量(2根)、鹽一勺(3g)、白砂糖半勺。

做法:

(1)開粉漿,將面粉和水攪拌,分次少量的加水直到糊狀。加入鹽,白砂糖,胡椒粉攪拌,醒發(fā)20分鐘。

(2)小河蝦洗干凈。

(3)香蔥切粒。

(4)熱油(6成熱,不知熱度也沒關系,感覺油熱了就行,千萬不能燒開,油太熱容易糊),鍋鏟放入熱油中預熱。

(5)放入面糊鋪底。

(6)加入小河蝦。

(7)撒入蔥花。

(8)放入油中,微小火慢炸。

(9)2分鐘左右,不粘鍋鏟就可以脫模炸。

(10)微黃,脆脆的就可以了。

1· 蝦仁洗凈去蝦線,然后用攪拌機打成(或刀剁成)蝦泥。馬蹄切成碎粒,包菜切成包菜碎。

2· 將蝦泥、包菜碎、馬蹄碎還有速凍混合蔬菜粒倒入一個大碗中,加入淀粉和面粉,放入白胡椒粉、鹽,朝著一個方向用力攪拌均勻。

3· 熱鍋薄油,小火燒熱,將面糊舀一大勺攤在鍋里,用鍋鏟壓扁。

4· 待底面煎的金黃,翻過來,繼續(xù)將另一面煎到金黃即可。

果蔬鮮蝦餅胚的做法?

原料:

蝦300g、西蘭花100g、胡蘿卜50g、淀粉100g、雞蛋3個、食用油2夕、耗油1勺、料酒1勺、黑胡椒混合調味料少許

做法步驟:

第1步、食材備用。

第2步、蝦去殼去蝦線。

第3步、放一勺姜汁腌制十分鐘。

第4步、控水,蝦仁一半拍碎,一半切丁。

第5步、胡蘿卜和西蘭花改刀。

第6步、焯水,控水。

第7步、蝦仁中加蛋清,蔬菜。

第8步、淀粉和調味料。

第9步、攪拌至上勁。

第10步、取適量開始用電餅鐺煎蝦餅。

第11步、一面煎熟翻一面,直到蝦餅完全煎熟。

第12步、取出,可以即食,也可以蘸醬食用。

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