本人也曾開過小吃店,做法麻煩的就不說了,就撿幾樣,簡單,上手容易的說吧1.蘿卜面筋材料:白蘿卜2斤左右,面筋1斤左右,柱侯醬,片糖,醬油生抽,鹽,雞精做法:白蘿卜切小塊滾刀,經(jīng)賣撒,一碗同等分量的蘿卜,多個幾塊,買的人看起來就滿意了,是不.面筋剪成小塊,同理.油鍋燒熱,放蘿卜加鹽爆炒幾分鐘,放入柱侯醬再炒出香味,加水,加片糖,燒開,然后放進(jìn)高壓鍋里,壓出在廚房外都能聞到香味時,關(guān)火.等安全時,開蓋.味道這東西嘛,你一邊放片糖,要一邊試味才行,這個是要看當(dāng)時煮的材料的分量和個人口味的.最后,放入面筋煮開,起鍋.放雞精.我一般是一碗一塊錢,幾塊蘿卜,上面再來幾塊面筋.小孩子和大人都喜歡吃,也吃不壞人.比較受歡迎的小吃.2.鹽焗鵪鶉蛋這個更簡單了,直接買幾包食用的粗鹽.一個不經(jīng)常使用的電飯鍋.鵪鶉蛋適量電飯鍋底先鋪一層粗鹽,大概一厘米左右厚.洗干凈的鵪鶉蛋均勻的鋪在粗鹽上.再鋪一層粗鹽,再鋪一層蛋.再放一層粗鹽.要注意的是,最上面一層的粗鹽一定要完全掩蓋過蛋.我一般只鋪2層鵪鶉蛋,不然,最上面的蛋,會不入味,而最下面的蛋會糊.弄好后,直接電飯鍋按煮飯鍵,跳閘后,拔掉電源.晚上睡覺前做好,燜到第二天早上,要賣之前,再插上電源按煮飯鍵,熱一下.以能站在電飯鍋邊上能聞到香味為準(zhǔn),不必等到電源自己跳.就可以賣了.至于怎么賣嘛,那要看你那邊的鵪鶉蛋的價錢了.我是一塊錢多少個這么賣的.這個小吃,吃了對人身體也好,家長也不會反對,也便宜,又能吃飽,很受家長和小孩的歡迎的.賣完后的粗鹽,還可以使用,大概用半年左右,換一批粗鹽就行了.成本很低的,吃起來的口感也很好.

手搟面 　　面條的做法有很多種，搟、抻、切、削、揪、壓、搓、撥、捻、剔、拉都成。搟出的面條稱“手搟面”。其口感筋韌，面香濃郁，是非常傳統(tǒng)的家常美味。 　　具體制作方法 　　第一步：準(zhǔn)備食材。普通面粉500克、鹽3克、雞蛋1個、水110毫升左右。(不同的面粉吸水量不同，所以水的用量會略有差別) 　　第二步：將鹽、雞蛋放入面粉中拌勻，然后緩緩的倒入清水，反復(fù)揉壓后，和成表面光滑的面團(tuán)(和面講究面光、盆光、手光)。和好的面團(tuán)，蓋好保鮮膜醒30分鐘左右。 　　第三步：往面板上撒少許干粉，然后將醒好的面團(tuán)取出再次揉勻，搟成餅狀。(搟面條最好選用長一些搟面杖) 　　第四步：將面片卷在搟面杖上來回滾動，一邊滾動一邊用手按壓，使面越來越薄。 　　第五步：中間最好換幾次角度重復(fù)此操作。每換一次，都要往面餅上再撒少許干面，以防止粘連。直到面餅搟得越來越薄，厚度大概在1毫米以內(nèi)。(因為面條在煮熟后，會略有漲發(fā)，所以不宜搟得太厚) 　　第六步：將面片折疊，每折疊一面，都要撒一些干粉。 　　第七步：切面。用干燥的刀切成一樣寬的面條。然后輕輕的將面條一根根提起，抖掉表面的干粉。手搟面就做好了。 　　第八步：煮手搟面的水要多，水開后再下面條。煮好后澆上湯汁，爽滑筋道特別美味。

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