導(dǎo)讀：紅燒雞腿最好吃的做法怎么做？ 紅燒雞腿的做法大全，怎么做如何做好吃 紅燒雞腿家常做法，正宗紅燒雞腿怎么做

紅燒雞腿最好吃的做法

材料:雞腿4只，西紅柿2個，青椒半個，大蒜5瓣，大蔥1段，姜1塊，醬油適量，料酒20克，熱水2碗

制作

1. 食材準(zhǔn)備好：雞腿清洗干凈，西紅柿、青椒清洗干凈；

2. 雞腿剁大塊，用涼水沖洗干凈，洗掉骨渣兒；

3. 炒鍋中倒少許油，將大蒜、蔥段、姜片入鍋煸炒出香味；

4. 雞腿入鍋，大火煸炒；

5. 表面變色后倒入料酒；

6. 翻炒均勻，去腥；倒適量醬油上色調(diào)味；

7. 再倒2碗熱水，水要沒過雞腿，蓋上蓋子小火燜燉20分鐘，即可出鍋；

紅燒雞腿的做法大全，怎么做如何做好吃

做鍋熱油，趁油還沒有熱的時(shí)候，丟4、5粒冰糖進(jìn)去，小火。當(dāng)油中泛起小泡沫，顏色慢慢加重，轉(zhuǎn)為濃褐色。

把雞腿放進(jìn)去，快速翻炒，讓每一塊雞肉都均勻粘上糖色(注意油濺，可以用鍋蓋抵擋一下，或者直接蓋上鍋蓋哈~~）。

倒入沒過雞腿的開水，放一勺鹽、兩勺生抽、一粒八角、一粒草果、2、3個干辣椒段、蔥段和姜片，加蓋燉10分鐘。

期間，用鍋鏟翻炒2、3次，使雞肉均勻入味，當(dāng)湯汁快收干時(shí)，調(diào)入一點(diǎn)兒味精。

翻炒一下，盛出上桌。

如何炒出漂亮的糖色： 一般用冰糖，冷油入鍋，攪動糖粒，看著糖逐漸消融，油中泛起小泡沫，顏色慢慢加重，轉(zhuǎn)為深褐色，ok！~~放雞肉。

紅燒雞腿家常做法，正宗紅燒雞腿怎么做

紅燒雞腿的做法
1.準(zhǔn)備好所用食材；鍋燒熱，放少許油，放入雞腿煎

2.煎至雞腿微黃鏟出，放少許油，加入八角、香葉、桂皮、辣椒

3.再放入蔥、姜，放入料酒、紅燒醬油爆香

4.倒入開水；燒開后加入煎過的雞腿。水要沒過雞腿。大火燒開轉(zhuǎn)中火，燜至30分鐘

5.加入鹽，轉(zhuǎn)大火，收干湯汁即可

Hash:b044f6bd915c602f1b0d895cb9b28bc1328641ef