最早有“旅館”性質(zhì)的場所叫做“驛傳”是古代傳遞文書人員居住的旅店。

春秋戰(zhàn)國時期，又出現(xiàn)了民間商業(yè)性客舍，名為“傳舍”或“逆旅”。

秦漢時期，驛傳有了自己的規(guī)章制度，并且備有馬匹、飼料、飲食、床鋪等一應(yīng)接待設(shè)施，并有專門人員負責(zé)接待。

南北朝時，還出現(xiàn)了一種“邸店”，除供客商食宿外，還備有供客商存貨和交易的場所。

唐代旅館行業(yè)興旺，出了民間，官方有兩種“國賓館”鴻臚客館和四方館。

宋代的旅館分類更為細致，當(dāng)時大旅店的規(guī)模也非常大，一般由大商人、大官僚經(jīng)營。

元代，就有了“飯店”的記載。是民間飲食店或兼營住宿（提供鋪席）的飲食店。

明清時代，除了民間的旅館，會館非常興盛。

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