魯西南指山東的棗莊，濟(jì)寧，菏澤一帶，這里的小吃有：

棗莊

滕州菜煎餅

滕州羊肉湯

棗莊辣子雞

濟(jì)寧

甏肉干飯

糝湯油餅

孔府熏豆腐

馬村煎包

菏澤

單縣羊湯

黃安爐肉

曹縣燒牛肉

最喜歡吃的就是滕州菜煎餅和糝湯油餅

朋友們喜歡吃哪個(gè)？歡迎留言補(bǔ)充……

魯西南，即山東的西南部，主要包括廣義上包括菏澤、濟(jì)寧、棗莊，是著名的佛教禪師六祖惠能的故鄉(xiāng)，是六祖誕生和圓寂之所，“中國(guó)禪宗的生源地”，同樣也是美食盛產(chǎn)之地，這里我就分別介紹一下這三個(gè)地方的特色小吃吧！

一、菏澤：鄆城壯饃、巨野罐子湯

鄆城壯饃：宋江故鄉(xiāng)的鄆城壯饃是一種油炸肉餡餅，外酥里香，非常好吃。鄆城壯饃比濮陽(yáng)壯饃小，不論斤而是論個(gè)賣，餡料不含粉皮，雞蛋，主要是肉餡。

巨野罐子湯：準(zhǔn)確的說(shuō)應(yīng)叫麻辣羊雜粉絲湯，因過(guò)去常裝在罐子里賣而得名罐子湯，要用羊骨、羊頭肉、羊肝、羊心、羊肚等原料長(zhǎng)時(shí)間熬湯制作，多用花椒、生姜為佐料。 罐子湯的味非常重，小茴香和花椒味出頭。即使喝湯時(shí)沒(méi)加辣椒，也比成都肥腸粉、重慶酸辣粉口味要重，粉條很有嚼勁，與成都的肥腸粉完全不同的感覺(jué)。

二、濟(jì)寧：糝(Sá)湯、托板熱豆腐

糝(Sá)湯：也叫“肉粥”，也是一種傳統(tǒng)名吃，是魯西南當(dāng)?shù)匕傩盏钠匠１貍湓绮椭弧＜R湯歷史悠久，《說(shuō)苑.雜言》中就有“七日不食，藜羹不糝”的記載；春秋名著《墨子非儒下》載:“孔子窮于陳蔡，藜羹不糝”。《禮記·內(nèi)則》稱:“糝，取牛、羊之肉，三如一，小切之。與稻米二，肉一，合以為餌，煎之?！边@里所說(shuō)的“糝”，跟今天的糝就很像了。

托板熱豆腐：濟(jì)寧的特色小吃，早上漫步街頭，時(shí)?？梢钥吹接腥耸殖帜景?，彎腰低首，吃著木板上熱騰騰的豆腐，外地人見(jiàn)了感到奇特，而濟(jì)寧人則見(jiàn)怪不怪，誰(shuí)又沒(méi)喝過(guò)熱豆腐呢？就連運(yùn)河邊上不也有托板熱豆腐的雕塑么。喝托板熱豆腐是有講究的，那板子最好是用香椿木做的，大小厚薄相宜，有些老濟(jì)寧人都有自備的托板，一是講究純正，二是講究衛(wèi)生。這豆腐更有講究，必須用鹵水點(diǎn)就，須是新出鍋的，熱氣騰騰，細(xì)膩白嫩。小販用長(zhǎng)長(zhǎng)的豆腐刀將豆腐割成條狀，一層層碼在托板上，抹上一層辣椒醬，再用刀橫斬幾下，使豆腐呈不規(guī)則的塊狀，便于人們吸嘬。

三、棗莊：含羞丸子、棗莊菜煎餅

含羞丸子：在山東棗莊，有一款非常有趣的特色菜。廚師們把它叫做“含羞丸子”，而食客們則稱它為“逍遙丸子”、“神 仙丸子”。之所以叫它“含羞丸子”，是因?yàn)榇瞬藙偝鲥仌r(shí)有桔子般大小，裝盤后便逐漸收縮到只有蛋黃般大小，恰似少女含羞，故名，“含羞丸子”。

棗莊菜煎餅：是山東省棗莊市的特色小吃。棗莊菜煎餅是一種山東棗莊著名的漢族面食小吃，老少兼宜，食用方便，俗稱“魯南熱狗、漢堡包”。棗莊菜煎餅五色俱美，六味飄香；鮮嫩可口，柔和宜人，成為一方美食。

Eddie Y

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