您好！我是龍鄉(xiāng)添仔，很高興能回答您的問題。

又到了小龍蝦泛濫的季節(jié)了，小龍蝦怎么做？我會毫不猶豫地說做成香辣小龍蝦，這可是湖南著名的傳統(tǒng)小吃，口味鮮辣，色澤紅亮，也是夜攤大排檔的經(jīng)典美食，下面我給大家分享一下它的做法。

準(zhǔn)備材料：小龍蝦、大蒜、生姜、干辣椒、啤酒。

第一步：小龍蝦用刷子刷洗干凈，去掉蝦線和蝦頭。

第二步：熱鍋燒油，放入豆瓣醬、大蒜、生姜、干辣椒段炒香，倒入小龍蝦翻炒至變紅色，倒入啤酒、老抽、生抽、蒜蓉、小火燜煮12分鐘。

第三步：啤酒快要燜干的時候加入十三香、適量鹽、雞精、胡椒粉、花椒粉翻炒均勻就可以出鍋食用啦，撒上點蔥花更鮮美喔。

總結(jié)一下，蝦線和蝦頭一定要去除，再用清水洗一遍。以上是我做小龍蝦的經(jīng)驗，希望能幫到您，感謝支持。

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