冬天吃小白菜、芹菜、西紅柿、胡蘿卜、蓮藕和菠菜都是不錯(cuò)的。冬天的天氣比較干燥，也比較嚴(yán)寒，所以在冬天可以多吃一些白菜、芹菜或者胡蘿卜，這些蔬菜里面的維生素都比較多，對(duì)身體是有很好的幫助。

小白菜

中醫(yī)認(rèn)為小白菜養(yǎng)胃和中，味苦微寒，通暢利胃。小白菜富含維生素c和鈣質(zhì)，還含鐵、磷、胡蘿卜素和b族維生素等。還有洋白菜，性味苦平，能益心腎，健脾胃，對(duì)胃及十二指腸潰瘍有止痛、促進(jìn)愈合的作用。

芹菜

芹菜性涼，富含蛋白質(zhì)、糖類、胡蘿卜素、維生素C、氨基酸等，可興奮中暑神經(jīng)，促進(jìn)胃液分泌，增進(jìn)食欲，還有祛痰之效。冬季是高血壓發(fā)作最頻繁的季節(jié)，而中醫(yī)臨床表明，芹菜是治療高血壓和因高血壓引起的一些疾病的有效藥物，對(duì)防治糖尿病、貧血、小兒佝僂癥、血管硬化等諸多疾病都有一定的輔助功效。

西紅柿

西紅柿中含有番茄紅素，能夠清理血液，促進(jìn)人體新陳代謝，具有放松神經(jīng)、緩解壓力的作用，非常適合冬天食用。而且西紅柿是防癌抗癌的首選，其中含有的蘋果酸和檸檬酸等有機(jī)酸，可以增加胃液酸度，幫助消化，調(diào)整腸胃功能。

胡蘿卜

胡蘿卜維生素多，還有豐富的丙氨酸等九種氨基酸和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。胡蘿卜素對(duì)保護(hù)視力、促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育效果顯著，成人食之可補(bǔ)脾健胃，其中的胡蘿卜素是脂溶性物質(zhì)，所以胡蘿卜用油爆炒是最好的食用方式，營(yíng)養(yǎng)可以充分被吸收。

蓮藕

蓮藕性寒，有清熱涼血的作用，可用來(lái)治療熱性的病癥。蓮藕含有豐富的鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素的含量也比較高，可補(bǔ)益氣血，增強(qiáng)人體的免疫力。

菠菜

菠菜性涼，含有大量的植物纖維，能幫助胃腸道蠕動(dòng)，并促進(jìn)胃和胰腺的分泌，有利于食物消化吸收。

能可潤(rùn)燥養(yǎng)肝、養(yǎng)血止血，起到調(diào)節(jié)腸胃，疏通便秘的作用。冬天天氣干燥，人吃的比較油膩又容易上火，菠菜在促進(jìn)消化和排便的同時(shí)，還能起到去火除燥的療效。

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