導(dǎo)讀：羊肉餃子怎么做好吃 羊肉餡餃子怎么做才好吃 陜北霞姐羊肉餡餃子做法？

羊肉馬蹄餃子
?主料：羊肉(肥瘦)500克，
輔料：荸薺200克，韭黃200克，蘑菇(鮮蘑)20克，蝦米10克，
調(diào)料：醬油15克，白砂糖3克，胡椒粉3克，甜面醬15克，味精2克，料酒20克，香油2克，鹽4克
做法 1. 蝦米洗凈，切碎；
2. 馬蹄洗凈，拍碎；
3. 羊肉洗凈，切小丁；
4. 蘑菇洗凈，瀝干，切末；
5. 韭黃洗凈，瀝干，切末；
6. 將蝦米、馬蹄、羊肉、蘑菇、韭黃混合；
7. 加入醬油、白糖、胡椒粉、甜面醬、味精、料酒、香油、鹽拌勻，餃子餡就做好了；
8. 將餡心包入餃子皮，包成餃子；
9. 將包好的餃子入沸水鍋中煮熟即可。
羊肉金針菇蒸餃
材料羊肉餡，金針菇，薺菜，餃子皮，蠔油，姜末，鹽，白糖，香油
做法 1.將羊肉末中加入一勺鹽，一勺姜末沿著同一個(gè)方向攪打，直到羊肉出筋上勁；
2.在餡料中加入切成碎末的金針菇、薺菜，加入一勺量的蠔油、一勺白糖，繼續(xù)拌勻，在包入餃皮之前淋上一瓶蓋香油；
3.將餡料填入餃子皮中央，然后對折成半圓形，然后將半圓的兩端收攏壓緊；
4.再將餃子邊緣稍稍整理成型，或者包成自己喜歡的其他樣子。蒸鍋上氣后，在蒸屜上稍稍抹點(diǎn)油，放入餃子，用大火蒸10分鐘即可。
羊肉香菜水餃
材料羊肉陷300克，小洋蔥3個(gè)，中等大胡蘿卜3個(gè)，香菜200克，面粉600克，花椒20粒
做法 1。羊肉餡放在大碗中，撒入花椒粉2茶匙，生抽2湯匙攪拌入味。
2。取一小鍋放入水和20顆花椒粒，大火煮開，小火10分鐘煮成花椒水，去掉花椒冷卻待用。
3。洋蔥去皮切小塊后放入食品加工機(jī)里打碎放入羊肉餡中。
4。胡蘿卜去皮切小塊后放入食品加工機(jī)里打碎放入羊肉餡中。
5。香菜洗凈后剁碎放入肉餡中。
6。放入2茶匙鹽。
7。很關(guān)鍵的一步，冷卻的花椒水要分次倒入肉餡中，順時(shí)針攪動，使水和肉餡充分混合，不必用掉所有的花椒水，只要肉餡變稀，并且容易攪動就算好了。這樣做的目的是因?yàn)檠蛉庀菀话阋蓉i肉餡干，如果不加水的話餃子餡吃起來會口感會比較干，花椒水還可以去掉一部分羊肉的膻氣。

羊肉餡餃子怎么做才好吃

白蘿卜羊肉餃子：
1.分別把豬前膀肉和羊肉切小丁，剁成肉餡兒。蔥姜切末。把白蘿卜，青蘿卜洗凈，分別搽成絲，再剁成碎末
2.面粉中加一茶匙鹽，用筷子攪勻，添加水，揉成光滑柔軟的面團(tuán)，蓋上濕布，餳面30分鐘，時(shí)間可以更長，面餳到位，餃子皮就好搟
3.在豬肉餡兒中倒入花椒油，拌勻。在羊肉餡中倒花椒水，把餡打開
4.分別再倒入蔥姜末、五香粉、料酒、味精，醬油拌勻
5.把剁好的白蘿卜和青蘿卜分別倒入拌勻的羊肉和豬肉餡兒里，拌勻，再加適量鹽繼續(xù)拌勻
6.包餃子.鍋中燒開足量的水，下入餃子，順鍋邊旋轉(zhuǎn)攪動，以防粘鍋，待餃子浮上來，水沸后，淋上一碗涼水，蓋上鍋蓋，再次煮沸后再淋一碗涼水，共淋三碗涼水后，關(guān)火，出鍋

陜北霞姐羊肉餡餃子做法？

原料：羊肉（浸泡后）550克、白蘿卜630克、蔥90克、姜28克、花椒7克

調(diào)料：花生油四湯匙，香油一湯匙，鹽三茶匙、生抽兩湯匙、料酒2湯匙、味精茶匙、花椒水200克

作法：1、白蘿卜擦成絲，然后剁碎；

2、浸去血水的羊肉剁成肉末，把白蘿卜碎和羊肉末一起剁成泥狀；

3、花椒用開水浸泡15分鐘，取泡好的花椒水，帶皮姜剁碎，蔥切碎備用；

4、把剁好的餡料加上蔥姜末，添加花生油和香油，添加料酒、鹽、味精還有少量生抽，然后用筷子沿一個(gè)方向攪動，并慢慢分次添加花椒水，直至花椒 水全部被肉餡吸收，餡子就做好啦。

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