綠色蔬菜”是綠色食品的一種，指蔬菜在生產(chǎn)過程中農(nóng)藥使用后殘留在蔬菜里的農(nóng)藥殘留物指標低于國家或國際規(guī)定的標準。所以說，“綠色產(chǎn)品”是相對的，不是絕對的
綠色食品需要符合的5個標準：
標準一： 產(chǎn)品或產(chǎn)品原料地必須符合綠色食品生態(tài)環(huán)境質(zhì)量標準。
標準二： 農(nóng)作物種植、畜禽飼養(yǎng)、水產(chǎn)養(yǎng)殖及食品加工必須符合綠色食品生產(chǎn)操作規(guī)程。
標準三： 產(chǎn)品必須符合綠色食品和衛(wèi)生標準。
標準四： 產(chǎn)品外包裝必須符合國家食品標簽通用標準。
標準五： 符合綠色食品特定的包裝、裝潢和標簽規(guī)定。
綠色食品分類：
A級綠色食品
AA級綠色食品
除符合以上標準外，生產(chǎn)中通過使用有機肥、種植綠肥、作物輪作、生物或物理方法等技術(shù)，培肥土壤、控制病蟲草害。
特別提示：大家在選擇綠色蔬菜時，要注意認清外包裝的標簽，做到明白享用。
易受農(nóng)藥污染的蔬菜
蔬菜瓜果是農(nóng)藥污染較嚴重的品種，如白菜、小白菜、青菜、雞毛菜、韭菜、黃瓜、芥菜、茼蒿、茭白等。
農(nóng)藥污染相對較小的蔬菜
　　□ 茄果類蔬菜如青椒、番茄等。
　　□ 大的瓜果類蔬菜如冬瓜、南瓜等。
　　□ 嫩莢類蔬菜如豆角等。
　　□ 鱗莖類蔬菜如蔥、蒜、洋蔥等。
　　□ 塊莖類蔬菜如土豆、山藥等。

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