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怎樣做的海膽才好吃?有多少種做法?

紫海膽吃法多樣,生食最美味

中醫認為海膽黃有強精、壯陽(yáng)、益心、補血的功效,民間更是將其視作海味中的上等補品。海膽黃通常的吃法是生吃,將海膽剖開(kāi)外殼,挑取海膽黃直接入口吃或者蘸料吃,鮮美至極。海膽蒸蛋、海膽做湯、海膽炒飯、海膽入餡包餃子等都是不錯的吃法。

為保證食用安全,海膽必須采自?xún)魸崯o(wú)污染的海域,并且生吃的海膽要保證其新鮮度。

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