? ? ?南充是我國著名的歷史文化名城，這里的美食知名度最高的，自然是色、香、味俱全的川北涼粉，無論是在喧囂的城內(nèi)，還是在寧靜的鄉(xiāng)野，售賣川北涼粉店鋪隨處可見，且門庭若市。其次，則要推薦“天下第一江山”所在地閬中所特產(chǎn)的張飛牛肉、保寧醋。當(dāng)然，在南充，還有松花皮蛋、營山板鴨、南部鴨腦殼、蓬安河舒豆腐、南充獅子糕等特色美食。雖然分布在南充不同的縣份，若為一飽口福，專程前往品食，肯定也是會感覺“味超所值”的。
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南充：張飛牛肉
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? ? ?張飛牛肉本名干牛肉或保寧干牛肉，產(chǎn)于四川閬中市，由于境內(nèi)回民聚居，因此是具有濃厚的回民風(fēng)味的特產(chǎn)。因其外觀特征為“表面墨黑內(nèi)心紅亮”恰好和歷史上的猛將張飛其人“面皮墨黑一顆紅心向蜀漢”的特征很像，后世人稱張飛牛肉。該牛肉最大的特點(diǎn)是表面呈墨黑色，切開后內(nèi)部肉質(zhì)卻是棕紅色，很是好看。

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