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菠蘿為什么要泡鹽水 需要泡多少時(shí)間

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近期一則吃菠蘿吃出過(guò)敏的新聞出現,而現在也正是吃菠蘿的季節,那么我們在吃菠蘿之前為什么要用鹽水泡一下呢,具體需要浸泡多長(cháng)時(shí)間呢,下面一起來(lái)了解下具體詳情吧。

菠蘿為什么要泡鹽水?

波蘿要泡鹽水是因為波蘿中含有一種人食用后會(huì )使人嘔吐、腹瀉的波蘿酶,且里面有草酸,會(huì )影響鈣、鐵的吸收,因此人們在食用前,都會(huì )用鹽水浸泡下,以中和波蘿的酸性。波蘿要泡鹽水詳細原因如下。

菠蘿為什么要泡鹽水 需要泡多少時(shí)間

技蘿要泡鹽水詳細原因一:避免人們產(chǎn)生過(guò)敏反應

波蘿內含豐富的蛋白質(zhì)、鉀、鈉、鋅、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素C等營(yíng)養元素,其中里面有一種菠蘿酶元素,人在食用后會(huì )出現嘔吐、頭疼、腹瀉等癥狀,會(huì )對嘴唇和口腔粘膜有一定的刺激作用,而食鹽可以破壞這種酶,因此用鹽水泡波蘿可有效破壞酶,從而避免人們產(chǎn)生過(guò)敏反應。

菠蘿要泡鹽水詳細原因二:菠蘿中含有草酸

波蘿內含草酸,而人們食用后,會(huì )影響體內的鈣、鐵吸收,且會(huì )容易產(chǎn)生沉淀物引發(fā)結石,而食鹽可跟草酸中和,因此用鹽水泡波蘿可有效中和里面的草酸成分。

波蘿要泡鹽水詳細原因三:增加甜味

疲愛(ài)跟風(fēng)梨不一樣,吃起來(lái)酸酸甜甜的,若是還未徹底成熟的吃起來(lái)味道更酸,而用鹽水泡下可有效將波蘿中的部分有機酸分解在鹽水中,從而增加甜味。

菠蘿為什么要泡鹽水 需要泡多少時(shí)間

需要泡多少時(shí)間

疲蘿最好用鹽水泡下,不僅可以增加甜味,還可減少對嘴唇的刺激。一般50克鹽加500克水浸泡即可。具體正確泡法如下:

1.準備好一個(gè)盆、適量食鹽、水、菜刀

2.將波蘿用刀削去外皮,并用菜刀切成小塊。

3.將水和鹽按照10:1的比率放入盆中攪拌均勻,然后把切好的菠蘿放入鹽水中,注意鹽水要海沒(méi)所有裝。

4.浸泡30分鐘,撈出沖洗下就可直接食用了。浸泡的時(shí)候用冷水為宜,且不要用自來(lái)水浸泡。

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