「康養(yǎng)之都·商洛美食」色鮮味美的洛南景村燒雞
小編的話：由商洛市商務(wù)局主辦，商洛新聞網(wǎng)、商洛市飯店協(xié)會承辦的商洛市“康養(yǎng)之都·特色美食”網(wǎng)絡(luò)評選活動，目前已進(jìn)入網(wǎng)紅探店階段。今天，網(wǎng)紅“賽賽”將帶著大家一起品嘗色鮮味美的商洛特色美食——洛南景村燒雞。
00:30景村自古以來就是洛南著名的軍事、文化和經(jīng)濟(jì)重鎮(zhèn)
號稱洛南的 “白菜心”
美地出美味
美味冠名“景村燒雞”
其實(shí)名叫“趙家燒雞”
現(xiàn)在已列入為
商洛市第四批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄
據(jù)《洛南縣志》記載
景村燒雞的創(chuàng)始人趙在保
在20世紀(jì)50年代前因躲避戰(zhàn)禍輾轉(zhuǎn)來到洛南
后在景村街安家落戶
靠祖輩傳下來的絕活——鹵燒雞維持生計(jì)
古有“洛陽紙貴”，今有“景村燒雞”
燒雞對原料是非常講究的
必須用農(nóng)家散養(yǎng)一年的活土雞
3斤左右老嫩最宜
且外觀毛色鮮亮、精神抖擻、生龍活虎
與當(dāng)?shù)?0多家養(yǎng)殖戶合作
帶動洛南養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展
近年來已經(jīng)發(fā)展壯大成為
景村的地標(biāo)式土特產(chǎn)
每年立秋之后至清明之前
是鹵制燒雞的最佳時段
趙家祖?zhèn)鞯摹鞍倌犒u鍋”用來鹵煮燒雞
景村燒雞達(dá)到了色、香、味、型俱佳的境界
不用煤火，而燒柴火
光是鹵雞這一道程序
就需要花上5個小時
再加上火候的調(diào)整
是手工鹵制的藝術(shù)品
其成品燒雞色澤鮮艷金黃、潤濕油亮
食之不油不膩、清爽酥脆
味道鮮嫩綿厚、回味悠長
這是洛南傳統(tǒng)美食的魅力和神奇
近到洛南縣城、其他鄉(xiāng)鎮(zhèn)
絡(luò)繹不絕的人群
驅(qū)車幾十里、乃至成百里
親自上門購買
人們不為別的
就只為它獨(dú)特可口的味道
今日的景村燒雞可以抽成真空袋
一袋一只
成為逢年過節(jié)款待佳賓貴客
饋贈親朋好友的必備和首選
景村燒雞的主要做法
1.景村燒雞選用散養(yǎng)土雞，經(jīng)過宰殺、脫毛、清水反復(fù)沖洗，直至雞身白嫩透亮。
2.將晾干水分后的雞，入大油鍋中炸成金黃色時撈出。
3.大火將水煮沸，添入多味藥材和祖?zhèn)髅胤桨局疲挥妹夯?，而燒柴火，投入整只雞鹵煮5小時。
4.出鍋后，將鹵好的燒雞置于盆內(nèi)，控盡汁液，待自然冷卻即可。
本文來源：商洛新聞網(wǎng) 作者：陳佳雙
Hash:807a13ced7c9a688e93ffbbe44cb35633b58c868
聲明：此文由 陜西大小事兒 分享發(fā)布，并不意味本站贊同其觀點(diǎn)，文章內(nèi)容僅供參考。此文如侵犯到您的合法權(quán)益，請聯(lián)系我們 kefu@qqx.com
相關(guān)推薦
-
“正月十六遛百病”！別找了，天津24個逛吃好去處，已為您整理好了！
“正月十六遛百病”，算是約定俗成的傳統(tǒng)習(xí)俗。舊時在這一天，一家老少都要出門遛上一遛，期盼著祛除一整年的病痛。恰逢周末，不如來一場說走就走的旅行。正月十六天氣如何？市氣象臺預(yù)報(bào)，正月十六，我市白天的最高氣溫將達(dá)到本周最高點(diǎn)，預(yù)計(jì)可升至14度，溫暖舒適，天氣較為適宜“遛百病”。但新一股冷空氣正在靠近，預(yù)計(jì)周六夜間到周日，陸地將刮起東北風(fēng)5-6級，預(yù)計(jì)周日的最高氣溫下降4-6度。天津有好多非常適合逛吃的
-
山東成武縣，菏澤的貧困縣之一，但是風(fēng)景很美，網(wǎng)友：獨(dú)自樂
成武縣屬于山東省菏澤市，此地有馬師伯樂，齊國名臣晏子的歷史傳說。交通方面也是極為便利。西側(cè)是京九鐵路，東側(cè)為京滬鐵路，南北兩方向接有新石、隴海兩條高速，可謂是極其通達(dá)的交通樞紐。心動不如行動，下面不如就讓我們來一同探索，成武縣的那些名勝佳跡吧。若要問當(dāng)?shù)厝似饺斩既ツ睦镉瓮?，那一定少不了文亭湖了。?dāng)你邁入文亭湖公園，迎面而來的風(fēng)聲、水汽都令人發(fā)出這樣的感嘆：此地莫非就是另一處的江南水鄉(xiāng)？這里風(fēng)景優(yōu)美
-
鄉(xiāng)村景點(diǎn)：廣東羅定花仙谷，又一座荒廢“樂園”
廣東羅定也有鄉(xiāng)村旅游，只是大多都是半途而廢。下面和大家去探訪羅定羅平鎮(zhèn)花仙谷景區(qū)：曾是花的世界，現(xiàn)今已野草叢生。又一座荒廢“樂園”。（羅定見聞）走進(jìn)去，里面野草叢生。（羅定見聞）曾經(jīng)的樓梯已長滿野草。（羅定見聞）一個廢舊的“小矮人”。（羅定見聞）曾經(jīng)的廣場用來種番薯。（羅定見聞）還是完好的休息坐椅。（羅定見聞）沒人修剪的景觀仙人掌長起來了，但不覺得有美感。（羅定見聞）公園里的路面也倒塌了。（羅定見
-
商洛秦嶺古鎮(zhèn)旅游攻略(秦嶺商洛有什么地方好玩)
商洛秦嶺古鎮(zhèn)旅游攻略(秦嶺商洛有什么地方好玩) 秦嶺旅游陜南有什么好玩的地方秦嶺山里藏著一座千年古鎮(zhèn)，建筑都是徽派風(fēng)格，仿佛到了江南水鄉(xiāng)
-
商洛免費(fèi)旅游景點(diǎn)大全「商洛免費(fèi)景點(diǎn)介紹」
商洛免費(fèi)旅游景點(diǎn)大全「商洛免費(fèi)景點(diǎn)介紹」 商洛有哪些好玩的地方？商洛有哪些旅游景點(diǎn)商洛市有什么美景？商洛都有哪些旅游景點(diǎn)
-
商洛哪個縣有旅游景點(diǎn)「商洛有哪些旅游景點(diǎn)」
商洛哪個縣有旅游景點(diǎn)「商洛有哪些旅游景點(diǎn)」 洛南的旅游景點(diǎn)有那些鎮(zhèn)安旅游景點(diǎn)有哪些商洛旅游景點(diǎn)有哪些
-
商洛網(wǎng)紅打卡地旅游景點(diǎn)(商河網(wǎng)紅打卡地)
商洛網(wǎng)紅打卡地旅游景點(diǎn)(商河網(wǎng)紅打卡地) 商洛有什么好旅游景點(diǎn)商洛市有哪些著名的景點(diǎn)陜西都有哪些網(wǎng)紅打卡地？
-
商洛市景區(qū)有意思 商洛市有啥好玩的景區(qū)
商洛市景區(qū)有意思 商洛市有啥好玩的景區(qū) 1. 商洛市有啥好玩的景區(qū)2. 商洛旅游景點(diǎn)有哪些值得玩的3. 商洛市有什么好玩的景區(qū)4. 商洛有啥好玩的景點(diǎn)5. 商洛市有啥好玩的景區(qū)嗎6. 商洛市周邊景點(diǎn)7. 商洛市區(qū)有哪些好玩的景區(qū)8. 商洛市有啥好玩的景區(qū)嘛
-
渭南到商洛旅游攻略 渭南到商洛旅游攻略路線
渭南到商洛旅游攻略 渭南到商洛旅游攻略路線 1. 渭南到商洛旅游攻略路線2. 商洛到渭南多長時間3. 渭南去商洛4. 商洛到渭南多遠(yuǎn)5. 商洛到渭南有多遠(yuǎn)6. 渭南至商洛有多遠(yuǎn)7. 去商洛怎么走8. 去商洛旅游最佳線路9. 渭南到商洛怎么走10. 渭南到商洛市
-
商洛什么好玩的地方嗎 商洛市有哪些好玩的地方
商洛什么好玩的地方嗎 商洛市有哪些好玩的地方 1. 商洛市有哪些好玩的地方2. 商洛市附近有什么好玩的地方3. 商洛市周邊有什么好玩的地方4. 商洛有什么地方好玩的5. 商洛都有哪些好玩的地方6. 商洛市有哪些好玩的地方和景點(diǎn)7. 商洛市內(nèi)有什么好玩的地方8. 商洛市有哪些好玩的地方景點(diǎn)
-