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胡椒煨瘦肉,外香內(nèi)嫩,一種流行于祁東城鄉(xiāng)的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃

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胡椒煨瘦肉,主要選用新鮮的瘦豬肉,剁成肉茸,加少許精鹽、胡椒粉、孜然粉、香油等調(diào)料,攪拌均勻,用開(kāi)水焯過(guò)的干荷葉包好置爐上或柴火中煨烤。

此菜有兩種情形:

祁東縣城街上流動(dòng)叫賣(mài)攤子烤制的一般是比雞蛋大一點(diǎn),供市民特別是小孩子零食用;而洪橋木村一帶村民則是做成7~8兩重的塊狀進(jìn)行煨烤,是餐桌上的一道好菜。

胡椒煨瘦肉,它外香內(nèi)嫩,味醇濃厚,經(jīng)濟(jì)實(shí)惠,富有營(yíng)養(yǎng),是流行于祁東縣城一帶的傳統(tǒng)吃食。

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