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浚縣街頭的美食之“馬蹄燒餅”

河南浚縣浮丘山上有碧霞元君(另有泰山老奶奶等稱(chēng)呼)的行宮碧霞宮”,俗稱(chēng)“奶奶廟”。傳說(shuō)農歷五月二十五是碧霞元君的生日,舊俗于壽誕之前一日置酒食祝賀曰“暖壽”。自明代建造碧霞宮以來(lái),方圓幾百里的香客每年農歷五月二十四從四面八方趕到浚縣浮丘山,為老奶奶暖壽及守夜。廟會(huì )期間,通向浮丘山的伾浮路也是熱鬧非凡,街上匯集數十種浚縣風(fēng)味和各地特色小吃,其中的幾家“馬蹄燒餅”攤,因為銷(xiāo)量大,更是異常的忙碌。

小吃攤多為家庭成員分工協(xié)作。

馬蹄燒餅原料為精制面粉,需提前發(fā)酵。

揉捏成小團后,再按壓成圓餅。

然后刷油。

芝麻

貼到爐灶內壁上。爐灶由水缸改造而成。

蓋好烙烤幾分鐘。

烤好后用鏟子和笊籬取出來(lái)。

成品焦黃誘人。

易消化,1元一個(gè),價(jià)格也實(shí)惠,深受民眾喜愛(ài),很多祝壽守夜的香客路過(guò)購買(mǎi)備用。本組照片拍攝于2020年7月14日。

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