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趁著水庫魚上市 北京密云魚王美食節(jié)開幕

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新京報訊(記者 耿子葉 通訊員 楊皓月)每年9月25日,是密云水庫開庫的日子,漫長的禁漁期結(jié)束,新鮮肥美的水庫魚陸續(xù)上市,“魚王美食節(jié)”也應運而生。9月26日上午,溪翁莊鎮(zhèn)2019金秋文化旅游季——第十六屆魚王美食節(jié)暨第四屆廚王爭霸賽開幕。

第十六屆魚王美食節(jié)暨第四屆廚王爭霸賽。受訪者供圖

溪翁莊鎮(zhèn)地處密云區(qū)西北,就在密云水庫腳下,植被覆蓋率達六成以上,水庫周邊林木覆蓋率更是達98%,一直是密云旅游休閑集散地。小鎮(zhèn)有很多飯莊和數(shù)百民宿接待戶,除了風景美,這里做的水庫魚一直非常吸引游客,鎮(zhèn)上乃至密云的大廚多年來也都有來這里比試廚藝的傳統(tǒng)。今年的美食節(jié)上,最精彩的環(huán)節(jié)仍是廚王爭霸賽,來自密云12家的餐飲企業(yè)廚師以水庫魚為食材,運用密云特色做法,精心制作菜品參賽。這里面有用石子加溫制作的鯉魚“飛天”,有用一條魚做成十個菜的“錦上添花”,還有魚頭佛跳墻、金鼠兆豐年、秋色三味魚、魚羊鮮等各式菜品,挑戰(zhàn)食客的味蕾。

精心制作的參賽作品。受訪者供圖

最終經(jīng)過現(xiàn)場評選,香噴噴酒樓的菜品“金鼠兆豐年”、金鼎魚香的“游龍戲珠”、密云印象的“爆汆水庫大花鰱”榮獲本次廚王爭霸賽的金獎。

據(jù)了解,此次美食節(jié)將持續(xù)一個月,游客朋友能到漁街品嘗到各式鮮美魚味。除了水庫魚外,附近金叵羅村的貢米打包飯、尖巖村的栗子宴、北白巖村的魚肉春餅蕎麥峪村的蕎麥宴等也都值得品嘗。

新京報記者 耿子葉 通訊員 楊皓月

編輯 唐崢 校對 李銘

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