美食|左權正宗西安面皮，純手工制作,吃出不一樣的風味
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左權《正宗西安面皮》地址:由盛世小區(qū)對面搬遷到左權夜市(交警隊四面胡同)，口味還以面粉、黃瓜、芝麻醬等食材制成,純手工蒸出面皮,是一種傳統(tǒng)美食。
店面地址
地址:左權夜市(交警隊西邊胡同)
TEL:136-2066-0097(vx同號)
制作過程
將活好的面團在清水中搓洗，面粉中的蛋白質和淀粉開始慢慢分離。淀粉沉淀過濾調和成面漿。
用勺子把面漿夭入蒸面皮容器中
放入蒸汽爐中進行制作
把面漿手動進行搖動均勻
搖成以上均勻的樣子
進行3~5分的蒸熟
把制作皮涂一層油(防止攤放的粘到一起)
把制作好的面皮攤放到一起
熟練的切功
最后把獨特口味的面皮展現(xiàn)給食客
Hash:0af0f28c98410e7df82c91b139b88bfe8c8e5004
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