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來自封開南豐特色賀歲美食,封味上的年味!

還有20天就過年了,想必每家每戶都在準(zhǔn)備著特產(chǎn)美食

今天小編給大家介紹一下我們南豐非常出名的特產(chǎn),就是座粉糍!

座粉糍在我們封開縣北部,南豐鎮(zhèn)、金裝鎮(zhèn)、長安鎮(zhèn)、都平鎮(zhèn)等各大鎮(zhèn)中非常出名。

然而我們南豐鎮(zhèn)是每逢(集日)墟日3.6.9才能吃到正宗的座粉糍。

每逢過年的時(shí)候封開縣南豐鎮(zhèn)不少家庭,都會(huì)開鍋煮座粉糍,寓意新的一年“步步高”

座粉糍只要在鍋中加熱后就能吃了,雖然吃起來味道糊糊的,但是口感非常的嫩脆爽口,讓人回味許久,座粉糍加上一層黑色的花生油,從外觀可以看到是一層黑色與一層白色相輔相成的,讓人看上去像千層糕似的,因此我們南豐以外的人都會(huì)把座粉糍叫作成“千層糕”。

那么座粉糍如何制作而成呢?

方法非常的簡單,讓人一學(xué)就懂了!

1.先將自家優(yōu)質(zhì)大米用山泉水侵泡,浸泡時(shí)間適量。

2.把泡好的米和水按一定比例磨成漿(米漿不可太濃或太稀),最好是使用石磨來磨漿,使用石磨口感度更好。

3.待蒸鍋水開上氣后,將米粉漿分20多次灌入托盤(籮筐)蒸熟(一個(gè)完整的座粉糍最少有20多層)。

4.二十分鐘蒸熟之后,繼續(xù)加入米漿,直到足夠的層數(shù)才算完成一個(gè)座粉糍,座粉糍自然散熱之后,便化成了大家舌尖上的美味——座粉糍。

座粉糍的特點(diǎn): 軟滑、爽口、咸香。

座粉糍是封開南豐鎮(zhèn)特色美食,過年的時(shí)候,很多在外務(wù)工開建老鄉(xiāng),都喜歡來南豐街吃上一頓座粉糍,為的是感受到從小吃到大的故鄉(xiāng)味。從此,座粉糍便成了開建特色的盛行美食而聞名肇慶內(nèi)外。

座粉糍陪伴了小編和每個(gè)南豐家人的成長,在外忙碌一年的南豐人回到家鄉(xiāng)都必定會(huì)先嘗一口座粉糍,讓家鄉(xiāng)的美味在嘴里和心里徘徊。

還有20天就要過年了,在外打拼的南豐朋友們,不管工作有多忙、多累,也要回家吃上一口陪伴你多年的座粉糍!

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