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荊州美食有哪些小吃?

荊州美食小吃有元豆泡糯米、杜甫圓子、荊沙魚(yú)糕等。

以下是這些小吃的詳細(xì)介紹。

1、元豆泡糯米

元豆泡糯米是湖北沙市的傳統(tǒng)早點(diǎn)小吃,元豆即是豌豆,因當(dāng)?shù)厝藳](méi)有“豌豆泡糯米”這種說(shuō)法,所以此處沿用“元豆泡糯米”的稱謂方式,當(dāng)?shù)厝艘卜Q它為“蓿豌子泡糯米”。

元豆泡糯米在當(dāng)?shù)厥质軞g迎,是當(dāng)?shù)厝吮夭豢缮俚脑绮褪称罚秘i骨湯浸泡熟糯米、熟豌豆調(diào)制而成。

2、杜甫圓子

杜甫晚年曾在沙市生活過(guò)一段時(shí)間,在沙市艱苦生活中,他叫家人把碎米磨成米漿,煮熟米漿用漏篩擠滴到?jīng)鏊铮龀擅讏A子,用開(kāi)水煮過(guò)的米圓子加上各種調(diào)味料,在河邊擺攤售賣。杜甫家人為人厚道,所制作的米圓子價(jià)廉味美,解饞、解餓,因而受到船東、店家及過(guò)往客商的交口稱贊,被稱作“杜府圓子”,也被稱為“杜甫圓子”。

3、荊沙魚(yú)糕

魚(yú)糕,又名百合糕,俗稱荊州花糕,“頭子”菜。是湖北省荊州市傳統(tǒng)名菜之一,作為荊州的八大名肴其歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng),相傳為舜帝妃子女英所創(chuàng),是湖北省荊州市立新鄉(xiāng)荊沙村的傳承之一。

魚(yú)肉糕因此在荊楚一帶廣為流傳,春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)開(kāi)始成為楚宮廷頭道菜。

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