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菠蘿飯

菠蘿飯

原料:香米飯(蒸熟)250克,鮮菠蘿1個(gè),雞蛋1個(gè),熟腰果仁少許,青紅菜椒各1/2個(gè),洋蔥半個(gè),鮮蝦仁100克。

調味料:蠔油,油、鹽、雞精。

做法:一、將新鮮菠蘿切半,用小刀將其肉挖出,切成1CM大小的丁浸入鹽水,保留1/2個(gè)菠蘿殼做容器。二、青紅椒、切1CM大小的丁。三、鍋中熱油,待六成熱時(shí),磕入雞蛋,抄成雞蛋碎,盛出備用;蝦仁過(guò)開(kāi)水湯熟。四、鍋內留底油,待熱后依次放入洋蔥、青紅椒翻炒片刻后,加入香米飯,炒勻。五、往鍋中加入雞蛋碎、菠蘿丁、蝦仁,放入鹽、蠔油、雞精調味。六、將炒好的菠蘿飯盛入菠蘿碗中,撒上熟腰果仁即可。

推薦理由:營(yíng)養全面,富含維生素及蛋白質(zhì),有助于提高記憶力;形式可愛(ài),色彩豐富,香甜可口,在考試前夕能幫助精神壓力大的孩子增加食欲、促進(jìn)消化。

制作小貼士:一、香米應蒸得稍干一些,這樣制成的炒飯才好吃;二、有過(guò)敏史的孩子最好不要吃。菠蘿中含有一種致敏物質(zhì)——菠蘿朊酶,而鹽水能破壞其致敏結構,所以菠蘿切開(kāi)后要在鹽水中浸泡一下。

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