潮州的鳳凰山是粵東地區(qū)的第二高峰。傳說很久很久以前,有一只金鳳凰，在這座山的山窩里下了兩只蛋，孵化成兩只雛鳳凰。這兩 只鳳凰經(jīng)過-，終于得道，化成兩位俊俏的姑娘，行善積德，為人間帶來吉祥安寧。

鳳凰單樅，屬烏龍茶類。主要就產(chǎn)于潮州市鳳凰山。這里氣候溫暖濕潤，雨水充足，茶樹均生長于海拔1000米以上的山區(qū)，終年云霧彌漫，晝夜溫差大，年均氣溫在20℃左右，年降水量1800毫米左右，土壤肥沃深厚，含有豐富的有機物質(zhì)和多種微量元素，有利于茶樹的發(fā)育與形成茶多酚和芳香物質(zhì)。

現(xiàn)在尚存的3000余株單樅大茶樹，樹齡均在百年以上，性狀奇特，品質(zhì)優(yōu)良，單株高大如榕，每株年產(chǎn)干茶10余公斤。因成茶香氣、滋味的差異，當(dāng)?shù)亓?xí)慣將單叢茶按香型分為黃枝香、芝蘭香、桃仁香、玉桂香、通天香等多種。

景點位置

廣東省潮州市潮安縣 ‎