江蘇鎮(zhèn)江的特產(chǎn)，圖一鎮(zhèn)江肴肉又名水晶肴肉

、水晶肴蹄

，是江蘇鎮(zhèn)江地區(qū)傳統(tǒng)名菜。國(guó)務(wù)院釣魚(yú)臺(tái)

經(jīng)常當(dāng)作菜肴。

傳說(shuō)，古時(shí)鎮(zhèn)江

酒海街酒店的小二，誤把硝當(dāng)鹽腌豬蹄膀，燒煮后，肉紅皮白，光滑晶瑩，鹵凍透明，猶如水晶，香味濃郁，食味醇厚。后來(lái)，人們嫌“硝肉”一名不雅，改為“水晶肴肉

”，流傳至今，成為鎮(zhèn)江

的傳統(tǒng)名產(chǎn)。

中文名鎮(zhèn)江

肴肉圖二鎮(zhèn)江香醋鎮(zhèn)江醋又稱鎮(zhèn)江香醋。是江蘇鎮(zhèn)江的地方傳統(tǒng)名產(chǎn)，中國(guó)四大名醋之一，

，屬于調(diào)味品。香字說(shuō)明鎮(zhèn)江醋比起其他種類的醋來(lái)說(shuō)，重點(diǎn)在有一種獨(dú)特的香氣。鎮(zhèn)江醋屬于黑醋/烏醋。 鎮(zhèn)江香醋創(chuàng)于1840年，馳名中外，1909年開(kāi)始少量出口。鎮(zhèn)江香醋在國(guó)內(nèi)曾5次分別獲得金牌獎(jiǎng)、優(yōu)等獎(jiǎng)、一等獎(jiǎng)等，1980年獲國(guó)家銀質(zhì)獎(jiǎng)。

中文名鎮(zhèn)江醋

圖三鎮(zhèn)江鍋蓋面，中國(guó)十大面條之一，鍋蓋面，中國(guó)十大名面

之一，也稱鎮(zhèn)江小刀面，被譽(yù)為“江南的天下第一面”，是江蘇省

鎮(zhèn)江市

地方特色傳統(tǒng)美食。

鍋蓋面用的面條是“跳面”。所謂“跳面”，就是把和揉成的面放在案板上，由操作人員坐在竹杠一端，另一端固定在案板上，既上下顛跳，又似舞蹈，似雜技，反復(fù)擠壓成薄薄的面皮，用刀切成面條。

金山翠芽，

金山翠芽是江蘇省新創(chuàng)制的名茶，金山翠芽系中國(guó)名茶，源產(chǎn)于江蘇省鎮(zhèn)江市，因鎮(zhèn)江金山旅游圣地而名揚(yáng)海內(nèi)外。1982年在鎮(zhèn)江市下蜀茶場(chǎng)、五洲茶場(chǎng)等單位開(kāi)始試制，1985年通過(guò)技術(shù)鑒定，列為省級(jí)名茶。同年，在農(nóng)牧漁業(yè)部召開(kāi)的中國(guó)名茶評(píng)選會(huì)上，榮獲中國(guó)名茶稱號(hào)。

中文名金山翠芽

丹陽(yáng)大麥粥丹陽(yáng)是江蘇鎮(zhèn)江境內(nèi)一座歷史悠久的古城，到過(guò)這里的人都知道，南朝石刻與黃酒是它遠(yuǎn)近聞名的兩樣特色。然而，只有熟悉它的人才知道，這里還有一種雖然普通卻不尋常的食物：大麥粥。

鎮(zhèn)江揚(yáng)中河豚，

丹陽(yáng)黃酒，

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