會稽山黃酒酒度適中，性醇和，營養(yǎng)豐富，能修身養(yǎng)性，延年益壽。會稽山黃酒經(jīng)過200多年的發(fā)展終自成體系，形成一套獨特工藝，作為紹興“西潞酒”代表，其工藝之出類拔萃，黃酒業(yè)界無出其右。每年農(nóng)歷7月份，會稽山黃酒始作“酒藥”，9月份始作“麥曲”，農(nóng)歷10月份，供應整個冬釀之“娘”淋飯始制。追溯會稽山酒獨特品質成因，源于以下四個方面：廠址得天獨厚，地處鑒湖中心區(qū)域，采會稽山源頭活水，清澈甘冽，水體礦物質含量豐富，最宜釀至醇美酒。