??老字號(hào)大多脫胎于近現(xiàn)代工商、手工業(yè)者，多誕生于明清，交通發(fā)達(dá)、商賈云集、文化底蘊(yùn)深厚之地往往是老字號(hào)最多的地方?？梢哉f，老字號(hào)和一座城市的文明是相伴相生、共衰共榮的。一座城市老字號(hào)的數(shù)量可以折射出這座城市的繁華程度，也可以衡量出這座城市的“分量”與根基。
??老字號(hào)是商業(yè)文明的載體，但其價(jià)值已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超越了商業(yè)的范疇。用市場經(jīng)濟(jì)的重在當(dāng)下經(jīng)濟(jì)利潤的法則來評(píng)價(jià)老字號(hào)，未免有失偏頗了。老字號(hào)的存在動(dòng)輒以百年計(jì)，當(dāng)中蘊(yùn)含的集誠信觀、義利觀、名譽(yù)觀于一體的傳統(tǒng)商業(yè)文化和倫理，正是時(shí)下的商界所缺失的。而老字號(hào)傳承下來的傳統(tǒng)特色、地域特色，更是一種文化資源和文化景觀。
??俗語說:“不懂天文地理不足為將，不諳風(fēng)土人情不可作商?！边@些老字號(hào)所記錄的風(fēng)土人情，這些可圈可點(diǎn)的人、事、物，都讓老字號(hào)成為城市一張張極具價(jià)值的名片。城市都在變大、變快、變洋，城市的商業(yè)文化和特征正在趨同化，城市正在失去個(gè)性。我們不排斥現(xiàn)代化，只是不希望城市在現(xiàn)代化的過程中失去自己的靈魂。
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??不同特色、行業(yè)的老字號(hào)以各具特點(diǎn)的經(jīng)營和傳承之道，匯聚成一個(gè)城市獨(dú)有的文化魅力，成為一個(gè)城市的地標(biāo)。保持一個(gè)城市的特色和保護(hù)與傳承好這些老字號(hào)密不可分，老字號(hào)記載著城市的發(fā)展變遷，是城市文化底蘊(yùn)和魅力的集大成者，而這些具有濃郁傳統(tǒng)氣息的老字號(hào)也是我們向現(xiàn)代文明發(fā)展的底氣。

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