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樟樹(shù)拌粉

樟樹(shù)拌粉,俗稱(chēng)腌粉,是四季皆宜的小吃,是江西省樟樹(shù)市的一種風(fēng)味小吃。樟樹(shù)拌粉制作原料是晚米,經(jīng)過(guò)浸米、磨漿、濾干、采漿等多道工序制作而成,對粉的韌性要求特別高,未煮的生粉根根結實(shí)、透明,煮后的熟粉條條細嫩、潔白,具有久泡不爛、久炒不碎、韌而不硬的特點(diǎn)。

中文名:拌粉

主要食材:米粉,剁椒,花生米,蘿卜丁,醬油,食用油鹽,麻油,小蔥

分類(lèi):贛菜

口味:酸辣爽口,入口即化

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