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桂平西山茶香誘人

桂平西山茶產(chǎn)于全國(guó)著名風(fēng)景區(qū)廣西桂平西山山脈,北回歸線(xiàn)橫穿而過(guò);這里山青水秀,氣候宜人,非常適合茶葉生長(zhǎng),出產(chǎn)的茶葉品質(zhì)優(yōu)異,產(chǎn)品遠(yuǎn)銷(xiāo)港澳地區(qū)。

桂平西山茶素以“嫩、翠、香、鮮”為特色,其色澤翠綠烏潤(rùn),湯色碧綠清澈,滋味幽香醇厚,甘腴芬芳,口齒留香。

西山茶又名棋盤(pán)茶、棋盤(pán)仙茗,始于唐代,明代時(shí)已享有盛名。民國(guó)《桂平縣志》記載:“西山茶,出西山棋盤(pán)石乳泉井右觀(guān)音巖下,低株散植,綠葉鋪渠,根吸石髓葉映朝暾,故味甘腴而芬芳,炎天暑潛,避地禪房,取乳泉水煮之,撲去俗塵三斗,杭州龍井未能逮也。”

西山茶已成為桂平的一個(gè)標(biāo)志,1986年,西山茶被商業(yè)部評(píng)為全國(guó)名茶。2019年,西山茶制作工藝被列入貴港市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。2010年,原國(guó)家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對(duì)“西山茶”實(shí)施國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。

桂平西山茶通常開(kāi)采時(shí)間是2月份到3月初,一直到11月份,摘標(biāo)準(zhǔn)為一芽一葉或一芽二葉初展,長(zhǎng)度不超過(guò)4厘米。要求芽葉大小、長(zhǎng)短、色澤均勻一致,保持芽葉完整新鮮。制作要經(jīng)過(guò)攤青、殺青、揉捻、初炒、烘焙、復(fù)炒等工序。

喝茶,確切地說(shuō),桂平當(dāng)?shù)氐慕小皣@茶”。一個(gè)“嘆”字,足見(jiàn)桂平人的十分會(huì)“生活”,很有“享樂(lè)、享受”的“意”和“義”蘊(yùn)含在里面,釋放著中國(guó)人懂得康養(yǎng)的悠閑、自在、舒適之幸福。

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