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豆面碎

豆面碎

假如你徜佯在紫陽(yáng)街的白塔橋附近,你也會(huì )看到有一大堆人就在街頭的小攤邊,每人一把小凳,零亂地坐著(zhù),享受著(zhù)豆面碎和面結的鮮美。把豆面浸在水里,待其發(fā)漲至發(fā)白時(shí),再放在鍋里燒煮,同時(shí)放進(jìn)豬肉丸(圓)、小油泡,有時(shí)放在肉湯或雞湯中煮,味道特好。一種用千層包裹已調好料的精肉,再用粽樹(shù)葉捆扎起來(lái),這就是“面結”。把它與豆面碎一起燒煮。如在街頭或屋檐下的小攤上買(mǎi)上一碗豆面碎加面結,配上蔥辣味精,不但鮮美香熱,而且令人生出些許舊時(shí)風(fēng)情,幻化出昔日的無(wú)限韻味。

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