導(dǎo)讀：扶綏新景點(diǎn) 扶綏新景點(diǎn)小吃 1. 扶綏新景點(diǎn)小吃 2. 扶綏特色菜 3. 扶綏新景點(diǎn)小吃電話 4. 扶綏新景點(diǎn)小吃在哪里 5. 扶綏美食介紹 6. 扶綏縣旅游的景點(diǎn)推薦 7. 扶綏特產(chǎn)小吃

1. 扶綏新景點(diǎn)小吃

廣西壯族自治區(qū)少數(shù)民族的食品也是非常豐多彩的，各具特色。

如壯、瑤、侗、仫佬、毛南等民族有五色糯米飯和糯米糍粑，侗、苗、仫佬、毛南、水等民族有酸菜、酸肉、酸魚等，水族喜歡吃“辣椒骨”，瑤族有風(fēng)味獨(dú)特的腌制品——“鳥酢”，毛南族有豆腐圓和菜牛肉“打邊爐”，侗、瑤、苗等民族有打油茶，壯族、京族婦女喜歡嚼檳榔等等。

酸嘢 這對旅行者可有非常大的幫助，因?yàn)檎麄€(gè)廣西，有人的地方就有酸嘢，從自家做的，到包裝在大塑料罐子里廠家生產(chǎn)的應(yīng)有盡有，花樣繁多。

凡是能想象到的水果，蔬菜都可以在酸嘢罐中找到。

它們水分充足，有的地區(qū)酸味重一些，有的地區(qū)清淡、清爽一些，大多數(shù)會(huì)有辣味，種類之間差別也大，如酸菠蘿甜一些，沙梨酸就酸得多。

涼茶店 渴了上火還可以去涼茶店，大多有雷公根、生地茶、菊花等品種，解渴、防病，甚至治病。

獅子草茶、鮮榨甘蔗汁、 鮮甜玉米糖水、沖草根、羅漢菊花茶、海帶綠豆湯、精致槐花粉茶。

有的老字號(hào)的涼茶店，種類非常多，但廣西街頭一般都是規(guī)模稍小的店面，夏天里用這些飲料解暑最理想不過了，這些東西里邊，有的口味詭異，但有你喜歡的。

白切雞 白切雞只不過是廣西紛繁復(fù)雜的土雞制品中的一例（廣西人特別講究吃土雞），其他的什么黃燜雞、田七雞、靈馬燉雞等等，在大排擋上點(diǎn)一個(gè)雞火鍋，下面有個(gè)煤氣爐熱著，小山一樣高的一大盤也就30到40元，加點(diǎn)主食喂飽三四個(gè)普通飯量的沒問題，一般店主都會(huì)送水鮮水鮮的素菜來涮鍋。

肉蛋（肉丸） 選取鮮肉（可為豬牛魚）手工捶制，搓成球狀，用水燙過，成之，口感鮮美，帶彈性有嚼頭與其他地方肉丸較之不一般，其現(xiàn)做成可即刻得吃，或加少許鹽清湯烹煮，玉林人喜肉蛋與夜來香一塊煲湯，不膩且營養(yǎng)，而口味偏濃的人們還可煮粉面時(shí)放之加醬料一塊煮。

牛巴 選用黃牛臀部肉洗刀片成薄片，加白酒鹽醬油糖味精姜汁蒜白蔥白小蘇打，硝水混合拌勻后腌漬。

牛巴煨好后，揀去姜、蒜及香料，瀝油晾干即可改刀切件上桌，或另配原料烹制成其它菜肴。

色澤暗亮，氣味醇香，肉質(zhì)細(xì)而耐嚼，入口生香，令人回味。

酥肉 五花肉去皮切塊，加蔥、姜、香油、白酒、糖，自制醬料等腌制入味沾上淀粉油炸至兩面金黃，便可瀝油起鍋，將其晾干后剪（切）成小塊便成一道美味，可作小吃也可作菜肴。

聞之香味誘人，食之外酥里嫩，回味無窮。

與肉蛋牛巴合稱玉林三寶。

2. 扶綏特色菜

廣西特產(chǎn)水果有上龍西瓜、百色圣女果、荔浦砂糖桔、桃金娘、芒果。

1、上龍西瓜 扶綏縣“上龍”西瓜生產(chǎn)歷史悠久，年種植面積29萬畝以上，年產(chǎn)量約40萬噸，品種以黑美人、小麒麟系列為主。2011年榮獲第一屆廣西名特優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品交易會(huì)產(chǎn)品獎(jiǎng)銀獎(jiǎng)。

2、百色圣女果 圣女果，又稱小櫻桃、櫻桃小番茄等，在國外又有“小金果”、“愛情之果”之稱。既可蔬又可果，也可以做成蜜餞。百色圣女果主要分布在擁有獨(dú)特光熱氣候，素有“天然溫室”之譽(yù)的百色右江河谷盆地，是百色市作為全國重要“南菜北運(yùn)”基地的第一大宗產(chǎn)品。

3、荔浦砂糖桔 作為中國砂糖桔第一縣，荔浦縣砂糖桔種植面積30萬畝，年產(chǎn)量達(dá)100萬噸，暢銷海內(nèi)外。砂糖桔已成為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民致富的“搖錢樹”、“致富果”。

4、桃金娘 桃金娘果實(shí)宜采用干藏方式，效果較好。采用汽蒸后60℃烘干儲(chǔ)藏，不但色素保 存率高，儲(chǔ)藏安全可靠，而且處理簡單，運(yùn)輸使用方便。

5、芒果 芒果，以廣西田東、田陽一帶最為出名，品種最為優(yōu)質(zhì)的為桂七。芒果果實(shí)橢圓滑潤，果皮呈檸檬黃色，肉質(zhì)細(xì)膩，氣味香甜。

3. 扶綏新景點(diǎn)小吃電話

廣西比較有名的小吃如老友粉，桂林米粉，柳州螺螄粉，蒲廟生榨米粉扶綏都有吧~還有就是扶綏恒?；▓@大門前一條街大把吃的什么樂道蓮藕鴨架臭豆腐魷魚殺手燒烤奶茶百草堂田螺姑娘野全都有！

4. 扶綏新景點(diǎn)小吃在哪里

夜市，小吃店，迪廳，ktv，游戲廳

5. 扶綏美食介紹

生榨米粉

米粉制作的食物

生榨米粉又稱榨粉、生榨粉，是使用發(fā)酵后的米漿輔以肉末等配料使用榨粉器制成的米粉。

生榨米粉是廣西壯族自治區(qū)的一道特色小吃，在南寧武鳴區(qū)、邕寧區(qū)及馬山縣、河池市都安瑤族自治縣等地區(qū)最為常見。

這其中，又以蒲廟鎮(zhèn)、那樓鎮(zhèn)為代表的邕寧生榨粉最為出名。生榨米粉軟、滑、香，并以與眾不同的微酸而聞名。

基本信息

中文名

生榨米粉

外文名

Shengzha Rice Noodle

別名

生榨粉榨粉

簡介

生榨米粉定義

是壯族地區(qū)的一種傳統(tǒng)食物，其中又以廣西的最為出名，總體來說有很多地方會(huì)做并且有很長的歷史了：上林、武鳴、蒲廟、馬山、都安、南寧、扶綏、崇左、百色、平果等等。生榨米粉在壯話里稱為“粉拉餿”。

生榨米粉

蒲廟鎮(zhèn)是邕江河畔一個(gè)小小的古鎮(zhèn)，位于廣西壯族自治區(qū)南寧市區(qū)東南面，這個(gè)小鎮(zhèn)的生榨米粉是比較出名的生榨米粉的產(chǎn)區(qū)之一。

所需食材

主要食材：大米（秈米）。

配菜：碎肉末（半肥瘦，亦可依照個(gè)人口味將碎肉末改為豬雜、牛腩、扣肉、叉燒、豬腳等其它肉類）、碎頭菜（根莖部分）、豆腐條等。

常配生菜、酸菜、花生、鹵制的鵪鶉蛋、油條等。可添加蔥花、香菜、紫蘇、咸檸檬等調(diào)料。

高湯（骨頭湯）食材：豬筒骨（三四根，打碎）、香菇、紅棗、桂葉、姜、陳皮、八角、草果等。亦可使用榨粉米水。

生榨米粉

生榨米粉是壯族人的美食

每年農(nóng)歷九月初九和九月十五，是附近各壯族鄉(xiāng)村的大節(jié)，各家各戶除了準(zhǔn)備大魚大肉，大擺筵席外，做生榨粉是必不可少的“保留節(jié)目”：米漿提前磨好，滴干水份，用布包起來，放進(jìn)火膛中，用草木灰埋上兩三天的時(shí)間，讓米漿微微地發(fā)酵，帶一點(diǎn)點(diǎn)酸味，會(huì)客當(dāng)天，支起大鍋燒熱水，榨粉，另一頭熬上一大鍋的骨頭湯，半肥瘦的豬肉剁碎，加上切成末的頭菜，一起炒香，榨好米粉，裝碗，澆上一大勺頭菜肉末，撒上蔥花，加點(diǎn)油豆腐，澆上一勺湯，開吃！另外一些壯族地區(qū)的生榨米粉的湯用魚做的也非常鮮美。

光聽這些工序，你就會(huì)對這米粉充滿期待，因?yàn)檫@絕沒有各種添加劑，絕對純天然。蒲廟鎮(zhèn)的米粉看起來有點(diǎn)黑，這證明沒有吊白塊之類的東西存在。

特點(diǎn)

一是生榨米粉夠新鮮。所用米粉均為現(xiàn)榨現(xiàn)做，工人將發(fā)酵好的一大團(tuán)膏狀米漿通過壓榨器壓成一條條粉狀，落入熱湯滾滾的鍋中，不出3分鐘，白花花的米粉就能出鍋。米粉細(xì)致，韌性足夠，口感彈牙，是桂林米粉、螺螄粉、老友粉采用的米粉廠配送的米粉所無法擁有的鮮味。

二是生榨米粉有一種與眾不同的酸味，并以味道越酸越地道。南寧市區(qū)內(nèi)生榨米粉店通常將米漿發(fā)酵一晚后，次日使用，酸味薄弱；而蒲廟生榨米粉使用的米漿起碼發(fā)酵兩日三晚，第3天才開鍋使用，那獨(dú)特的酸溜溜味，遠(yuǎn)在10米之外都能聞到，誘惑極? ?。

三是蒲廟的生榨米粉配料也有一大特色。多年未變的傳統(tǒng)老三樣“豆腐干、頭菜碎、豬肉沫”均為生料。顧客點(diǎn)單了，才將生料、調(diào)料逐一配齊，放入不銹鋼碗，漂浮在煮粉的滾滾熱湯上。因此看蒲廟人煮粉很有意思。廚房里一個(gè)白氣騰騰、熱湯滾滾的大鍋燒著旺火，湯里煮著粉，面上同時(shí)漂著四五個(gè)金屬小碗，店家一人負(fù)責(zé)榨粉，一人負(fù)責(zé)觀察米粉熟度，還有一人輪流攪拌小碗里的生料。大概一兩分鐘，粉煮好，生料也熟了，合入一大碗，淋一勺高湯，下一小撮蔥，看起來油亮清爽，叫人眼饞?？诟猩?，豆腐干的香、頭菜碎的脆、豬肉沫的嫩配合得天衣無縫，增加了吃粉的樂趣。

制做方法

生榨米粉

主要步驟為：洗米、泡米、發(fā)酵、清洗、磨漿、壓干、制作生熟粉團(tuán)、打漿、現(xiàn)場壓榨成型、煮制、加配菜、盛裝調(diào)味。

米漿

原料宜選擇存放兩三年稻谷制成的大米。經(jīng)過洗米、泡米之后，再經(jīng)過以下步驟制成粉團(tuán)：

發(fā)酵：將浸泡好的大米撈出置于發(fā)酵容器中，并進(jìn)行密封放置于陰涼處。直到大米具有米香味，且用手觸摸大米略為燙手，用手揉捏米粒形成細(xì)碎粒狀，米粒略顯黃色。

天氣暖時(shí)，放上兩三日，天氣冷時(shí)，發(fā)酵時(shí)間則需要更久。這一過程的目的是讓乳酸菌在無氧條件下發(fā)酵而產(chǎn)生微酸味。

磨漿：將發(fā)酵后的大米清洗后按1∶0.5～1∶0.7的比例添加水，磨至米漿黏稠、爽滑。

制作生熟粉團(tuán)：將壓干后的米漿團(tuán)置案板上揉搓成軟硬適度的粉團(tuán)。如5公斤米漿團(tuán)置于沸水中煮或蒸10～12分鐘，粉團(tuán)表皮1厘米至2厘米深熟透即可。

之后便可以將粉團(tuán)放入榨粉器中準(zhǔn)備榨取。

6. 扶綏縣旅游的景點(diǎn)推薦

到扶綏去旅游必去的十大景點(diǎn)推薦如下：

左江花山巖畫文化景區(qū)，扶綏縣逐羊景區(qū)，客蘭水庫，龍骨灣恐龍公園，扶綏縣炎鑫景區(qū)，山秀水庫，扶綏甜蜜之光旅游景區(qū)，扶綏縣龍谷灣景區(qū)，扶綏金雞巖，白頭葉猴自然保護(hù)區(qū)……。

白頭葉猴自然保護(hù)區(qū)的白頭葉猴至今已有300多萬年的歷史，是全球25種最瀕危的靈長類動(dòng)物之一，目前它們也被公認(rèn)為世界最稀有的猴類。在我國現(xiàn)有的6種葉猴中——黑葉猴、白頭葉猴、長尾葉猴、菲氏葉猴、戴帽葉猴和白臀葉猴——只有白頭葉猴為我國所獨(dú)有，并且僅僅分布在廣西左江和明江之間的一個(gè)十分狹小的三角形地帶內(nèi)，面積不足200平方公里。

7. 扶綏特產(chǎn)小吃

綏縣，位于廣西壯族自治區(qū)崇左市東部，截至2010年，總面積2836平方公里，轄8個(gè)鎮(zhèn)3個(gè)鄉(xiāng)，共132個(gè)村委會(huì)823個(gè)自然屯，全縣總?cè)丝?5萬，境內(nèi)居住著壯、漢、瑤等民族。

綏縣有"五鄉(xiāng)之城"。"上龍之鄉(xiāng)"、"白頭葉猴之鄉(xiāng)"、"甘蔗之鄉(xiāng)"、"劍麻之鄉(xiāng)"、"瓜菜之鄉(xiāng)"的美譽(yù)，擁有較為豐富的礦產(chǎn)資源，是廣西三大煤炭基地之一、三大重晶石縣之一，初步勘探鋁土礦儲(chǔ)量1億多噸。

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