導(dǎo)讀：2022武漢本地產(chǎn)的小龍蝦上市了嗎 漢產(chǎn)小龍蝦上市了嗎? 小龍蝦市場(chǎng)越來(lái)越理性

2022武漢本地產(chǎn)的小龍蝦是幾月上市的，目前武漢可以吃小龍蝦么？武漢餐館一般引進(jìn)漢產(chǎn)的小龍蝦，或者外地的小龍蝦，漢產(chǎn)的小龍蝦一般幾月上市。

漢產(chǎn)小龍蝦上市了嗎?

上市了，進(jìn)入3月中旬，3月10日開(kāi)始，與往年2月中下旬就上市第一批小龍蝦相比，今年江城的龍蝦季來(lái)得晚了一些。武漢人終于吃上了今年第一口新鮮小龍蝦。

從3月中旬開(kāi)始，省內(nèi)多個(gè)小龍蝦產(chǎn)區(qū)的蝦源陸續(xù)成熟出水，而武漢本地養(yǎng)殖的小龍蝦則要等到4月上旬成熟，屆時(shí)武漢市民才會(huì)迎來(lái)最佳吃蝦季。

小龍蝦市場(chǎng)越來(lái)越理性

為何今年小龍蝦比往年推遲半個(gè)月左右入市?

業(yè)內(nèi)人士表示，往年在正月里就有小龍蝦上市，并不是吃小龍蝦的時(shí)令期，而是終端市場(chǎng)希望搶蝦源、聚人氣的營(yíng)銷手段，主要靠越冬蝦和少量?jī)r(jià)格高的新蝦占領(lǐng)市場(chǎng)。隨著近兩年小龍蝦產(chǎn)業(yè)上下游漸趨平穩(wěn)，今年的龍蝦季3月中旬才開(kāi)啟，折射出終端市場(chǎng)也回歸理性。

在漢口臺(tái)北路做蝦館生意多年的董建祥介紹，2016年至2017年，他們會(huì)依托有合作關(guān)系的小龍蝦養(yǎng)殖基地，盡早開(kāi)門營(yíng)業(yè)，主要目的是爭(zhēng)奪蝦源。“那時(shí)候，蝦店拼的就是蝦源，占據(jù)好的蝦源才有開(kāi)店的底氣。

原來(lái)，在小龍蝦餐飲市場(chǎng)最火爆的那些年，各大餐館對(duì)蝦源的爭(zhēng)奪十分激烈，很多蝦店必須早早與小龍蝦養(yǎng)殖基地、合作社或者蝦農(nóng)建立穩(wěn)定的供貨關(guān)系，越是蝦源好的地方，越要趕早進(jìn)貨。買回的蝦子又不能存著，只能早點(diǎn)營(yíng)業(yè)，搶一搶市場(chǎng)、掙一波人氣。

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